西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶子质硬，屹立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药依靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有显著的棱沟，果蒂变粗或稍发展。果实形状因品类而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
春提早种植的西葫芦，是早春瓜类最早上市的一种蔬菜，为渡春淡作出了积极贡献，也是菜农获得高效种植的一种重要品类。用作春提早种植的西葫芦品系，重要是早青一代、阿太一代或银青一代。可播种育苗或嫁接育苗。播种育苗如用棚室冷床育苗法，播种期一般在上年的12月至当年的2月。播种越早，上市越早，前期产量越高。嫁接育苗先取黑籽南瓜种子，用热水烫种消毒后，再催芽。有50％种子露白时，即将西葫芦种子用热水烫种消毒，并用水浸种7小时，然后将黑籽南瓜和西葫芦同时播种。种子上培土1.5-2厘米，盖小拱棚，棚温不够时可加地膜。有70％的种子出土时，即可撤去拱膜、地膜。床土有白干征象要喷水。其他技术与黄瓜嫁接育苗相同。
嫁接后9-10天断根，断根后3-5天进行棚室移栽订植。订植的株行距为60厘米×50厘米。订植后浇定根水，闭棚5-7天。 缓苗期过后，当单株长出1片新叶时，浇一次缓苗水。棚温抑制在白天20-25摄氏度，夜间11-14摄氏度，避免秧苗疯长，促使雌花分化出现，早现雌花早坐瓜。植株雌花开放后，用2，4－d30毫克／公斤点花，促其坐瓜。因其前期无雄花，当有雄花后，早晨7时前后要进行人工授粉。植株坐瓜后，棚内气温应抑制在白天25-28摄氏度，最高不超过30摄氏度。坐瓜后恰当提升棚温，加快植株成长和根瓜膨大。
首批嫩瓜采收时，已是春暖花开的时候了。其管理以降温降湿为主。3 月中下旬将小拱棚揭去，4月中下旬将棚室顶膜揭掉。适量浇水，合理追肥，以钾、氮肥为主，结合浇水每次亩追施硫酸钾10-15千克和尿素8-10千克。 惊蛰后的晴天，植株基本能正常授粉，但阴雨天仍需用25-30毫克／kg2，4－d液点花保果。春提早棚室种植西葫芦，病虫害不严重，后期虽有白粉病出现，但因后期价低，可提早罢园，安排下茬作物生产。虫害重要有蚜虫，用大功臣防治和治疗。
