草莓成长到深秋，便逐渐进入休眠期。草莓根系浅，耐～8摄氏度的低柔和短时间～10摄氏度的气温，温度再降低就会出现冻害，严重时植株死亡，酿成经济效益降低。北方种植草莓越冬防寒办法重要是进行覆盖。越冬覆盖防寒又保商，利于草莓的成长。不仔细进行覆盖防寒的草莓，体现出萌芽晚，成长衰弱，产量显著下降。
一、覆盖时间。每年初冬当草莓通过几次霜冻低温锻炼后，温度降到～7摄氏度之前进行，土壤“昼消夜冻”时覆盖最适合。一般掌握在11月份时期。
二、覆盖的办法。
1.覆盖时间。草莓在覆盖防寒物前先灌一次防冻水，一定要灌足灌透。灌水时间在土壤将要进入结冻期进行，灌水后一周进行地表覆盖。
2.覆盖材料。可用各种作物秸秆、树叶、软草、腐熟马粪、细碎圈肥土等。如用土壤覆盖防寒，最好先少量覆一层草，再盖土，以免春天撤土时损害草莓。
3.覆盖厚度。以当地气候条件及覆盖材料的保温性能而定。一般厚度3-5厘米，亩用草约200-300千克。
4.覆盖办法。覆盖最好分两次进行，浇完封冻水后，稍干，先盖上一一些材料，过几天，气温不再回升时再所有盖严。
5.设风障防寒。在积雪稳定的密植草莓园，能够架设风障防寒，而不进行地表覆盖。风障每隔10-15米设一道，用高粱秆、玉米秸、苇草席等材料均可。障高2-2.5米。有条件的可用防寒布、彩钢瓦等材料在园地周围设风障，成效也不错。
6.撤除覆盖物期间。一般在翌年春天开始化冻后分两次进行。第一次在平均气温高于0摄氏度时进行，撤除已解冻的覆盖物。在冬天雨雪过量的状况下，更要准时除去，促进下层解冻，利于日光照射，提升地温。第二次在草莓即将萌芽时进行，不要过迟撤除防寒物，以免损害新茎。
7.采用地膜覆盖。采用地膜0.008-0.015毫米厚的聚乙烯透明膜。在草莓浇封冻水后，待地面稍干，整平畦面，然后按畦的走向覆盖地膜。覆膜时.要拉紧地膜，铺平，使地膜与畦面紧贴，膜的四周用土压严，中央再盖上小土堆，以防风吹透膜，然后再盖上覆盖物。或是在有积雪的地区，采用在草莓上直接覆盖上 10厘米厚的麦秸、茅草、稻草等材料再覆盖塑料薄膜，比先覆盖地膜后加盖覆盖物的成效好些。
三、堤防事项。
1.覆盖时间不宜过早、过晚。过早气温高，易酿成烂苗。过晚会产生冻害。
2.越冬覆盖时.要灌透封冻水，利于防寒葆商。
3.覆盖材料尽量不要选择带有种子的杂草，以免带来草荒。
4.覆盖物全撤完待地表稍干后，进行一次清扫，将枯茎、烂叶及残留物集中清除，以减少病虫害的产生。
5.采用地膜覆盖时，由于覆盖后将花期提前，在有晚霜为害的地区，易受霜害影响，需要堤防增加呵护。
