食用仙人掌通常是指仙人掌科、仙人掌属所包含的其肉质茎能够作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品系也能够作为天然面膜。最受上班族喜爱的一个 因素是能够防辐射。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发应用。
食用仙人掌无公害种植技术
1、种苗优异纯正
种苗是后代繁殖的物质基础，是植株成长发育的前提条件，种苗质量的优劣直接影响食用仙人掌的产量、品质和经济效益。因此，选择优异纯正的种苗应遵循的原则是：母体成长发育优异纯正，株体健壮、饱满、厚实、颜色翠绿有光泽；种苗应是具有六个月成长期的成熟茎片，无机械伤痕，无病虫害斑点，无畸形变种特点；茎片长径应大于23厘米，短径应大于10厘米，二者之比接近2：1，厚1厘米左右。
2、种植技术
2.1灭菌杀虫每1平方米苗床用80%敌敌畏乳油2～3毫升，或20%甲醛溶液50～100倍液喷洒，然后用地膜覆盖48小时；每亩的大棚可用硫磺1.50公斤+敌敌畏500克+锯末2kg混匀，分放6处点燃熏蒸，密闭24小时。然后打开大棚，翻晒土壤，通风换气，可有用杀死土壤和大棚中寄存的病原菌或幼虫。
2.2整地施肥深翻整地可在栽植前15天进行，每亩撒施充分腐熟的厩肥、牛粪、鸡粪饼肥等混在一起有机肥5000公斤左右，翻匀耙细，作成畦宽1.50～1.60米，畦高14～16厘米呈南北偏向的平畦，适期预备栽植。
2.3种苗处理把选育好的食用仙人掌种苗在栽植前7天采割，排放在阴凉通风干燥处，伤口用50%多菌灵800倍液消毒，待伤口失水愈合后，即可扦插，防止基部腐烂。
2.4扦插订植选择晴天上午订植，扦插时种苗横截面长轴以南北为宜，深度一般为苗长的1/3或2/5，呈“品”字型双行栽培，株行距分别为10厘米、70厘米，每亩葆苗2000株左右。
3、田间管理
3.1肥水管理为了生产绿色产品，尽量少施或不施化肥，多施腐熟的农家肥。首次施肥应在食用仙人掌种苗订植后10～15天，气温在25～28摄氏度时进行，或在每年春天植株萌芽时进行。浇水的原则是：不旱不浇，浇则浇透，通常每30天浇1次，坚持土壤含水量在40%～60%为宜。早先每次施肥，可结合浇水施入充分腐熟的人粪尿，补充其成长所需营养。
3.2盖土管理每次浇水后7天左右，结合中耕锄草，对植株进行合理盖土，可有用避免植株倒伏，利于根系延伸和成长。首次盖土应在订植后30天左右进行，坚持土壤疏松透气，促使微生物运动，加强有用营养物质物质供应，减少病虫害的出现。
3.3温度湿度调控食用仙人掌成长发育最适温度为白天20～28摄氏度，夜间15～18摄氏度，坚持一定的昼夜温差，有利于干物质的积累，气温超过40摄氏度或低于5摄氏度就进入休眠状态，低于0摄氏度即可出现冻害。空气相对湿度维持在30%～50%、土壤湿度为40%～60%为宜。
3.4定芽修剪定芽修剪是一项直接关系到食用仙人掌稳产、高产和健壮成长的关键性技术办法，种苗定值后7～10天开始生根，15～20天后便可发芽长出第二层掌片，将第二层作为母株继续培育，养壮第二层是高产、稳产的基础，第三层则为种苗或产品重要供应层。因此，要结合生产实际和食用仙人掌成长特性，做到科学定芽、合理修剪，定芽修剪应遵循的原则是：一是第二层选留三至四片成长健壮嫩茎培养，第三层按照养份情况、空间大小、每掌片可保留二至三片嫩茎；二是选留的掌片偏向应与母片偏向基本一致，且掌片成长在母片两侧纵向边缘或顶端，成长发育健壮，分布匀称合理；三是应准时剔除残缺畸形、长势弱小的掌片、茎部萌生及有病虫斑的嫩茎，以免酿成养份的消耗，阻碍其他茎片的正常成长。
3.5病虫害防治和治疗食用仙人掌抗逆性强，基本不产生病虫害，若种植管理不妥、温湿气热失控，可能会引发个别病害或虫害，发现后应准时拔除病株，同时选用高效、低毒、低残留的环保型农药，对症下药进行综合防治和治疗。
4、适期采收
食用仙人掌在成长发育正常情况下，从栽培到第一次采收大约需100天左右，可按照不一样用途，选择符合标准的掌片适期采收，采收后的掌片分级分批排放在阴凉干燥通风处，按差别用途包装上市。
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