银杏(Gin公斤o biloba L.),为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏形成在几亿年前,是第四纪冰川活动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物,现存活在世的银杏稀少而分散,上百岁的老树已不多见,和它同纲的全部其他植物皆已灭绝,所以银杏又有活化石的美称。变异及品系有:黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。
银杏又称为白果,是与恐龙同时代的生物。如今原本有众多弟兄的银杏也只是单纲,单科,单属植物,现在的植物界已经没有它的任何远亲。此类古老而珍贵的树种集食用、材用、药用、绿化和观赏等多种用途于一体,素有"活化石"、"摇钱树"之称,其经济、社解散生态效益相当高。特别是银杏果叶中的有用化学成分具有特殊的医药保健作用,应用银杏果叶加工生产保健食品,药物和化妆品,正导致国内外研究、开发、生产单位的看重。
分布:野生状态的银杏只分布在我国浙江西天目山,其他地区均为人工种植。