紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变异，由于外叶和叶球呈紫红色，结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜，叶子紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。养份充溢，尤其含有充足的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的温室种植技术
品系选择
早红：从荷兰引进，早熟品类，从订植到收获65～70d，植株中等大小，成长势较强，开展度60～65cm。外叶16～18片，紫红色，叶球卵圆形，基部较小且突出，单球重0.75～1公斤，亩产2000～3000千克。
红亩：从美国引进，中熟品类，从定值到收获80d左右。植株较大，成长势强，开展度60～70cm，株高40cm。外叶20片左右，叶色深紫红色，抱球慎密，叶球近圆球形，单球重1.5～2公斤。亩产3000～3500千克。
巨石红：从美国引进，中熟品类，从订植到收获约85～90d。植株较大，成长势强，开展度65～70cm；外叶20～22片。深紫红色，圆形略扁，直径19～20cm，单球重2～2.5公斤。亩产3500～4000公斤，耐贮性强。
90～169：由北京蔬菜研究中心育成的早熟一代杂种，从定值到收获70～80d。植株开展度45～50cm。叶色深红，叶蜡质较多，外叶12～14片，叶球紫红色，近圆形，中柱高4～6cm。质地脆嫩，品系好，适生食。耐热耐寒性强，抗裂球性好，叶球充实后可延长采收。
紫甘1号：从国外引进的紫甘蓝品系中选出，中熟品系，从订植到收获80～90d。植株较大，成长势较强。开展度65～70cm。外叶18～20片，叶色紫红，背覆蜡粉较多。叶球为圆球形，单球重为2～3千克。亩产3000～3500公斤，耐贮性及抗病性较强。
特红1号：由北京市特种蔬菜种苗公司从荷兰引进的紫甘蓝中选出，早熟品系，从订植到收获65～70d。植株成长势中等，开展度60～65cm。外叶16～18片，叶紫色，有蜡粉，叶球为卵圆形，基部较小，叶球紧实，单球重0.75～1公斤，亩产2500千克左右。
茬口安排
温室棚室紫甘蓝早春种植技术
紫甘蓝种植多以春、秋两季为主。秋天种植收获后，可带根假植贮藏。按照市场需求，使用温室、大中小棚等呵护地设施，错开播期，分期上市，一年四季均可生产。
紫甘蓝种植采用育苗移栽，但在区别季节播种育苗方式有所差别。春天育苗选用早熟品系，夏天育苗选择适应性强，抗热性强的品系。春天新苗尽量提早播种，育苗可在温室、棚室和小棚中进行；夏天在露地育苗，稍加个别放热方法即可；秋天种植正值高温多雨季节，要搭遮阳棚育苗，并且要提前几天播种。紫甘蓝春天苗龄70～90d，秋天苗龄30～35d。
育苗
品系选择：早春呵护地种植，应选择耐寒耐热的早熟或中熟品系。
播种期：阳光温室播种期不甚严格，按照上市要求可在10月下旬至12月上旬育苗；棚室于12月中下旬育苗。由于此时外界温度低，育苗需在阳光温室中进行。
苗畦预备：苗床应施足基肥，每平方米施腐熟有机肥10～15公斤，复合肥0.1公斤。苗床消毒可用药土，药土用1份甲基托布津等可湿性粉剂，加100份过筛细土配制，其中1/3撒床面作垫土，2/3用于播后培土。
播种：选晴天播种，播前整平畦面，浇足底水，待水渗下后，先撒一层药土，然后将种子匀称撒入育苗畦内，播种量为每平方米约3g，播后再覆盖1cm厚的过筛细土，堤防培土要匀称，切防过厚，否则出苗不整齐。
育苗畦的管理紫甘蓝播种后，温室内温度白天应坚持在25摄氏度左右，夜间为15摄氏度左右为宜。在适宜温度下2～3d即可出苗。幼芽出齐后，再把温度降到白天20摄氏度，夜间10摄氏度，以避免小苗胚轴过度伸长。为避免地温下降，酿成小苗生育延迟，育苗畦内一般不浇水。播种后20～30d，当幼芽长到3片真叶时，应准时分苗。
分苗：分苗畦预备对策与育苗畦相同，分苗前1d，先将育苗畦浇透水，以便在起苗时减少伤根。起苗后将新苗按8cm左右见方移栽到分苗畦。苗栽种后准时浇水，同时每667平方米施尿素10公斤，以促使新苗成长和缓苗。分苗后45～60d，当小苗长至6～8片真叶时，即可定值。
分苗期管理
●温度：分苗后，为加强温度促使缓苗，可搭小拱棚，白天温度坚持在25摄氏度，夜间15摄氏度左右。3～4d缓苗后，撤小拱棚降温，白天坚持在18～20摄氏度，夜间10摄氏度左右，使幼芽成长健壮，不疯长。定值前，当幼芽长到6～8片真叶时，为提升小苗的抗寒性，应进行低温锻炼，白天坚持在15摄氏度左右，夜间7～8摄氏度左右，逐渐使小苗接近于订植环境的温度。
●水肥：分苗后准时浇水，3～4d缓苗后，再浇一水，然后中耕松土，以坚持土壤上干下湿，一向到订植前7d左右浇1次水，然后起坨囤苗。
●壮苗标准：未经过春化阶段的具有6～8片真叶的较大壮苗，苗龄70～90d，茎(下胚轴)和节间短，叶子厚，色泽深，茎粗壮，根群发达。
订植
施肥整地：定值前施足底肥，一般每667平方米施用有机肥4000～5000千克，过磷酸钙20～30公斤，草木灰150公斤，与土壤耕耙匀称厚整地做畦。按行距60cm做宽30cm、高15cm的小高畦。
订植期：阳光温室在12月上旬至翌年2月中下旬，棚室在3月上旬。
订植：高畦订植一般采用水稳苗，即按行距开沟浇水，再将苗订植于沟内。行株距60×50cm，每667平方米2000～2200株。早熟品系如早红、特红一号、90～169等，行株距60×40cm，每亩2500～2600株。
田间管理
温度：紫甘蓝从订植到缓苗阶段，温度能够高个别，以促生根缓苗，白天25摄氏度左右，夜间15摄氏度左右。缓苗后逐渐降温，白天坚持在20摄氏度左右，结球期白天为15～20摄氏度，夜间10摄氏度左右为宜。
肥水管理：订植时外界气温低，宜用水稳苗定值，在浇水时，每亩可施用硫酸铵7.5～10公斤，以促使缓苗和提升地温，增强新苗的抵抗能力。缓苗后再浇一水，然后中耕。为使连做叶长得健壮，根系发达，中耕后恰当抑制浇水，约15～20d后再浇水。
从订植到连座后期约30～40d，当心叶开始抱合，表明已进入结球期。结球期是紫甘蓝成长最快、成长量最大的期间，也是需要肥水量最大的期间，保证充溢的肥水是长好叶球的基础。所以，结球期要结合浇水追肥2～3次，结球初期每亩追施尿素10～15公斤，中期施用7～10千克，后期施用5千克。浇水以坚持地表湿润为准，地表见于就要浇水。但收获前期不要肥水过大，以免裂球。
收获：紫甘蓝进入结球末期后，当叶球抱合达到相当紧实时，即可收获。收获标准是叶球充分紧实，切去根蒂、去除外叶，做到叶球干净，不带泥土。
棚室紫甘蓝秋延后种植技术要点
品系选择：一般选择耐热。耐寒，耐贮性强的中熟品系，如巨石红、红亩、紫甘1号等。
播期：因后期气温逐渐下降，所以播种期应严格掌握，可稍提前，但不能过晚，以免形成结球不紧的征象。播种期一般在7月上旬。
育苗：播种育苗时正值高温多雨季节，所以育苗时.要采取防雨方法，避免雨水冲刷。其对策是采用塑料拱棚覆盖，但要小心四边撩起，保证通风。
夏天育苗温度高成长快，苗龄不宜过长，一般30～40d。若苗龄过长，苗子易疯长，发生细弱苗，定值后缓苗慢，易死苗，酿成产量下降。
田间管理：连做期以前，要促使植株的成长，在结球到来以前，同化叶面积达到充分成长的程度，为结球紧实、产量高打下基础。避免后期因温度下降而引起抱球不实。
扣棚：一般在10月上旬扣棚。扣棚后要小心通风，避免温度太高。进入11月应采取保温办法，尽量延长成长期。
收获贮藏：紫甘蓝达到采收标及时，即可采收上市。也可收获后冬天窖藏贮存，或收获时带根假植贮藏，以延长紫甘蓝的供应时间。
病虫害防治和治疗
紫甘蓝霜霉病：发病初期，可喷施72%露可湿性粉剂600～800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂800倍液。
褐腐病
●农业方法：施用充分腐熟的有机肥，浇水时小心浇小水，防止田间积水。
●化学防治和治疗：发病初期喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或5%井冈霉素1500倍液，或72.2%普力克液剂600倍液。
●紫甘蓝病毒病：发病初期喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号250倍液。
●蚜虫：可用2.5%天王星乳油2000～3000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2500～3000倍液喷雾防治和治疗。
●菜青虫：可用40%绿菜宝乳油1000～1500倍液，或2.5%天王星乳油2000～3000倍液，或20%杀灭菊酯2000～3000倍液喷雾防治和治疗。
编号：2004～6～1～943
