金桔又名金枣、金柑、牛奶金柑、羊奶桔，属芳香科常绿灌，树冠呈圆球形，枝密生，叶椭圆形或披针形，色绿质厚，果可生食制蜜饯，一般作果树种植。因其适于盆栽，6月初开白色小花，一年内可间断开花3～4次。果称“伏果”，金黄色，亦有红色的，大小如枣，有清香，7～8月开秋花，并座秋果，11月份果实成熟，呈椭圆形或牛奶状。挂果时间长，叶子翠，形态美观，其果入冬后仍不落，故常被制作成盆景供作室内装饰、观赏之佳品。金桔可皮肉合食，味甜香酸，食之满口清香。其果实、叶子均可泡茶，有化痰顺气的药用功效。
金桔原产我国，现浙江、江西、江苏、福建、湖南皆有种植。盆栽金桔，入冬早先绿叶丛丛，红果或黄果累累，璀灿夺目，清香阵阵，窗前案头设置一盆，顿使室内死气沉沉，情趣盎然。
金桔性喜日光，适生于肥沃、疏松、略带酸性、排水良好的砂质土壤中，比较耐寒，地栽金桔可耐零下2～3摄氏度低温。盆栽金桔应于早春4月上旬(清明过后)移出室外，随后进行修剪，按“强枝轻剪，弱枝重剪”原则，剪去重叠枝、枯老枝、交叉枝和病虫枝，以节省营养，通风透光，促生新枝，使枝叶疏密适度，树型美观均匀。5月初，植株开始萌叶抽枝之时，宜每隔10～12天追施一次稀薄肥液，开始较稀，逐渐增浓。至6月上旬花叶繁茂之时，消耗水、肥量大，即应勤施肥、水，并要对植株进行摘心，以集中养份促花保果。
盆栽金桔要有意识地培育多结秋果供春节时欣赏。7～8月秋花前要施足肥料，加强坐果率。在盛花时，水肥宜稍减，待果长至珠子大时，再勤施，若植株成长不旺，须作根外施肥，液肥须施至冬天停止。
