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蛋类当中，鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。鸭蛋含有的矿物质及维生素E也比较多，有利于低磷、低钙者食用。鸭蛋性味甘凉，有滋阴补肺的功效，适合高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
由于鸭蛋质地较粗糙，而且有腥味，不宜炒或者煮，一般是腌制为咸鸭蛋食用。咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等等，容易被人体吸收，而且咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋算得上是佐餐美味，但也不能多吃，一天最多吃半颗。鸭蛋还可以做成松花蛋，也是下酒的冷盘佳肴。
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干制的方法有多种，但以自然干燥法制作最为简单易行，一般将花在成熟季节采收后切割悬挂在室内干燥的空气中，使水分蒸发，为了防止组织皱缩，以更好地保存其自然色泽，应尽量用热空气快速干燥。悬挂时把切花头朝下，这样在干燥过程中茎的顶端保持刚硬，可以在铁丝或架子上悬挂切花，但不要用塑料袋，因它影响水分蒸发，易引...
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从杭州市粮油批发交易市场的监测显示，6月25日，特一面粉的批发价格3.52元/公斤，特二面粉为3.16元/公斤，均与6月10日持平。与此同时，部分品牌面粉价格有小幅下跌的迹象。如每包为25公斤装的“皖王”高筋粉从94元降为93元，“凤宝”特精粉从93元...
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“中韩自贸协议收效后，韩国泡菜和我国酸菜不是相互竞赛，而是协同开展。”韩国泡菜协会专务理事朴润植在“2015我国国际食品安全与立异技能博览会”上承受我国记者采访时表示。据了解，现在韩国产的泡菜因为不契合我国食品安全规范而未能进入我国商场。我国商场上的韩...
1096 农产品知识 泡菜 泡菜市场分析
一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等也要留意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，最好别买。...
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据吕梁公安便民服务在线消息：为深入开展食药打假“利剑行动”，汾阳市公安局食药侦查大队联合市食药监局开展联合执法检查活动，主动出击，深入排查食品安全隐患，取得显著效果。日前，成功破获1起生产销售不符合安全标准的食品案。近期，检查组在检查至汾阳市峪道河镇田褚村一经营加工粉条&ld...
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