很年人喜欢买散装芝麻油，但为了最大利益化，不少芝麻油是掺了假的。所以要是条件许可，可以让卖油的找一碗清水来。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中会出现薄薄的油花，这油花很快就会扩散成许多小油珠。而掺了假的芝麻油油花小，且不易扩散。
用这个方法要注意盛水的碗必须干净，水面要平，不要随便晃动。
那如何辨认掺水芝麻香油呢？方法也很简单。买芝麻香油的时候，可对着阳光观察，若是掺了水，油中会有较多的沉淀、杂质，油层还会分离混浊。而真正的芝麻香油，在强光下则是清澈透明的。
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