河北邯郸的老翟，是当地有名的面粉生产商，老翟说，2014年以来，面粉的行情就不咋地，周边有些老板已经转行了。
面粉的价格现在是80块钱一袋，这个价格面粉厂两年来经营比较困难，整个行业都不行，产大于求，产能过剩，恶性竞争。
老翟说，他亲眼所见，有些厂子的开工率，平均下来还不到50%，开工率虽然低，但是各种面粉厂，大的小的实在太多，面粉的总体产量，还是供大于求，行情也就好不了。河北邯郸情况是这样，河南洛阳的，情况也不好。
面粉生产商老张：目前没有利润，现在副产品下滑，小麦这块价格也掉不下来，特别是我们这些中小型企业，现在几乎是没有利润了。
数据显示，近期面粉的价格，总体波动不大，价格处于相对偏低的水平。
卓创资讯分析师徐学平：比如特精粉，平均出厂价在每斤1.57元，比去年同期低3分钱，低的幅度大约在1.8%。
面粉生产商老翟说，生产成本加上运费和损耗，一斤面粉卖1块6才能够不折本，眼下他们是勉强经营。卓创资讯分析师徐学平表示，利好的消息即将到来。
徐学平：我们认为近期面粉价格持稳，但后期面粉价格还会缓慢上涨，因为近期中秋节马上来临，四季度存在元旦和春节假日，后期还有上升的空间，更重要的是，后期随着小麦货源的不断消化，小麦后期货源比较紧张，价格就会容易出现上涨，在这种成本压力之下，势必会提高面粉的价格。
对于这种利好，多位经销商表示，这只是季节性的反弹，这种反弹往往来得快，去的也快，时间短间隔大，生产者赚不到利润。卓创资讯分析师徐学平认为，预测面粉市场的行情，要从三个方面考虑，总体来看，本次反弹会持续一段时间，生产者要抓住这次利好。
徐学平：面粉的价格主要是受到供应、需求和小麦这三方面的影响，供应主要是指的厂子的开工情况，需求一般就是指大众的消费，此外小麦是面粉唯一的原料，小麦的价格对面粉的价格影响也是比较大。一般来说夏季是消费的淡季，秋冬季节是面粉消费比较旺的季节。
面粉生产商老翟认为，面粉行情不好的根本原因，在于产能过剩，产能过剩的结果是，一旦行情出现好转，蛰伏太久的厂商就会开足马力，面粉货源会迅速增多，价格战就会激烈打响，好的行情会被迅速抹平，甚至让参与者坠入深渊。
老翟：没有招，因为这是一个行业的弊病，因为面粉厂门槛挺低，只要有钱就能建面粉厂，哪里建多少，国家没有统一的规划，让市场直接调节，优胜劣汰，实力比较强的，市场比较好的，信誉比较好的，质量比较好的就往前走，质量不好的，信誉差的，实力比较弱的就停。
鉴于此，分析师徐学平建议，从业者在抓住本次利好时，要注意防控风险。
徐学平：建议厂家时刻要保持一种风险的意识，不要盲目地增产，由于行业风险比较大，对中小企业而言，尽量在生产成本最低的时候生产比较稳妥，这样可以将风险降到最低。
因为面粉的价格，全国已经透明，不同质量不同档次的，都能在第一时间被知晓，没有操作空间，所以卓创资讯分析师徐学平提示：面粉生产者要想获得最大的利润，一定要注意原材料——小麦的收购价格。
徐学平：当前小麦价格处于一个最低的水平，后期的小麦价格还存在上涨的空间，因此我们建议厂家，要尽可能地满仓收购小麦，这样可以保证后期原料成本保持在一个比较低的水平，此外还要控制好开工，像中小企业最好保持在5-7成的开工水平范围之内，这样可以保持市场的相对稳定，避免后期会出现被动的局面。
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