经检验，共发现不合格样品30批次，不合格率15%左右，其中餐饮单位自制的卤肉、腊肉等肉类及其制品不合格最高、占22批次，占不合格样品的73%，均为餐饮单位自制的各类腊肉、卤肉制品。22批次中，有19批次不合格原因是大肠杆菌严重超标，占86%。
这19批次大肠杆菌严重超标腊肉、卤肉制品多来自餐饮单位，其中多家为德阳知名餐饮单位，诸如开心花园农场、东辉名人酒店、芙蓉餐厅、碗筷陆香、大财主、鲁西肥牛、海锅仔等。德阳食药监部门食品专家分析，7至8月天气较热，各餐饮单位食品卫生状况不达标，可能是原料、包装材料受到污染，或者生产过程中受到加工人员、工具器具等污染造成，也不排除是储存条件不到位造成二次污染。
记者了解到，德阳市、县两级食药监管部门已对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时下架停止销售并召回不合格食品。接下来，将进一步督促企业落实主体责任，查找问题原因并整改。
附不合格样品名单
1.德阳市多亮点食品有限公司生产，“多亮点”超爽臭干子，菌落总数超标。
2.中江县任齐食品厂生产，“西部美女”薯片，大肠菌群超标。
3.四川逗嘴食品有限公司生产，“逗嘴”妙脆角（烧烤味），检出违禁添加物铝。
4.四川龙门水业有限责任公司，桶装青牛沱山泉水，检出铜绿假单胞菌。
5.抽检于罗江县三三超市长富加盟店，绵阳市涪城区旭新食品制售厂生产的“寻香记”怪味胡豆，酸价超标。
6.德阳市集美食品有限公司生产，抽检于罗江县三三超市长富加盟店，集美原味生瓜子（烘炒类炒货食品），过氧化值超标。
7. 抽检于罗江县三三超市长富加盟店，武胜县乡土情食品有限公司生产的广安盐皮蛋，菌落总数超标10倍。
8.德阳市味香园食品有限公司生产的“岗缘”味汁（味极鲜），检出苯甲酸、山梨酸。
9.德阳海福餐饮娱乐有限公司名宴分店自制的腊兔，检出铅超标。
10.德阳市开心花园农场自制的腊鸡，检出过氧化值（以脂肪计）超标。
11．旌阳区养胃堂汤锅店玉泉店自制的腊排骨，检出过氧化值（以脂肪计）超标。
12．旌阳区瓦岗寨中餐馆自制的卤猪尾，检出大肠菌群超标160倍。
13．旌阳区大财主中餐馆自制的卤排骨，检出大肠菌群超标10倍。
14．四川省君家餐饮有限公司自制的卤猪心，检出大肠菌群超标6倍。
15．德阳市区大蒸笼风味餐馆自制的卤猪头肉，检出大肠菌群超标19倍。
16．德阳美丽会餐饮娱乐有限公司自制的卤牛肉，检出大肠菌群超标14倍。
17．德阳市区芙蓉餐厅自制的卤五花肉，检出大肠菌群超标19倍。
18．旌阳区鲁西肥牛餐饮部自制的卤牛肉，检出大肠菌群超标近3倍。
19．旌阳区百家百味餐饮店自制的卤鸭子，检出大肠菌群超标近3倍。
20．德阳市区新原吃黑豆花汤锅店自制的卤猪尾，大肠菌群超标160倍。
21．德阳市区印象川西百味鲜餐馆自制的卤排骨，大肠菌群超标73倍。
22．旌阳区富顺豆花饭店自制的卤猪耳，大肠菌群超标160倍。
23．旌阳区碗筷陆香中餐馆自制的卤猪头肉，大肠菌群超标73倍。
24．旌阳区老家大院子中餐馆自制的卤鸭子，大肠菌群超标160倍。
25．旌阳区舌尖上的鸭脑壳中餐馆-玉泉店自制的卤（月君）肝，大肠菌群超标3.5倍。
26．德阳海锅仔餐饮有限公司自制的卤猪头肉，大肠菌群超标73倍。
27．四川东辉投资有限公司东辉名人酒店分公司自制的卤牛肉，大肠菌群超标近2倍。
28．旌阳区东方佳厨中餐馆自制的卤猪尾，大肠菌群超标2.3倍。
29．德阳昌农餐饮有限责任公司自制的卤猪头肉，大肠菌群超标14倍。
30．德阳市区李姐大排档自制的卤鸭子，大肠菌群超标160倍。
以上就是关于卤肉的内容了，如果您有更多关于卤肉的信息想要知道，可以点击查看植物资料网站卤肉频道详细了解，希望能够帮到大家。
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