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1. 核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟取出晾凉。（加热时间可根据微波炉功率大小适当调整）
2. 锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化，等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色。
3. 将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
4. 将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
琥珀核桃仁非常适合冬节食用，冬季食用核桃仁有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。核桃可以生吃,可以煮着吃,炒菜时加入几颗核桃也很不错。
随着果实逐渐成熟，外壳会与果壳脱离，并且在受到挤压时可轻而易举地被去除；当果实进一步成熟时，外壳通常会变成玫瑰红色。为了获得最大数量天然开裂的果实，收获的时间性机十分重要；种植者通常在八月底至九月初开始收获。开心果可以从树上被摇落、击落或用手采摘。如要摇落，则牢牢抓住树枝，并猛烈摇动。如要击落，则首...
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