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区别植物油和矿物油：
植物油是会皂化的。
矿物油不会皂化。
加入NaOH溶液煮沸之后，矿物油还是会分层，上面是透明的，下面是夹杂少许乳化液的烧碱溶液。
而植物油加入烧碱沸煮之后，由于脂肪酸三甘油酯的水解、接着是与NaOH的皂化中和，生成了肥皂，就不会再分层了。即使时间不足、皂化不完全，都会成为一个浑浊的乳化体系。如果皂化时间充足，就成为完全透明的粘稠液体，也就是皂基了。
以上为您介绍的就是区别植物油和矿物油的全部内容，现在区别植物油和矿物油您学会了吗？
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