植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

豆腐的做法之自己在家做北豆腐

时间 : 12-04 投稿人 : 瑞云 点击 :

选豆泡豆

选500克颗粒饱满、整粒、表皮无皱有光泽的黄豆(剔除发霉的黄豆),清洗去杂质,用20摄氏度的清水进行浸泡,黄豆与水的比例是1:2,夏季浸泡10小时,冬季浸泡20小时,浸泡完成捞出冲洗两遍。

磨浆过滤

用没有加热功能的料理机磨豆,黄豆与水的比例为1:5~6,可分次打浆,打浆1~1.5分钟,豆渣可二次研磨。全部打浆完毕,将豆浆倒入覆盖豆包布的容器内过滤,使豆浆豆渣分离。

煮浆点浆

加热过滤好的豆浆,持续加热至白色泡沫消失,美味的豆浆就出炉了。

煮好的豆浆静置5分钟,约80℃时进行点浆,北豆腐点浆用到的是盐卤(主要成分为氯化镁和氯化钙),盐卤大概用量3~5克(和水质有关)以50~100毫升水化开,分3~5次点卤,点浆速度不能过快,溜锅边一点点加入,豆浆变稠,出现絮状物,直至浓浆变清即可。

蹲脑加压

点浆完成开始蹲脑,即盖好锅盖保温静置,20分钟后,豆腐脑就新鲜出炉了。

将豆腐脑倒入铺好豆包布的磨具中,将豆包布包好,放置器具压好(根据个人口感选择不同重量器具压制),并做好漏水工作,1~2小时后,豆腐成型,北豆腐就做好了。

如果您有更多关于豆腐的做法的资讯想要知道,可以点击查看植物资料网站豆腐频道详细了解,希望能够帮到大家。

相关文章

  • 如何使用薰衣草干花
    如何使用薰衣草干花

    1、直接拿来泡茶。五到十朵小花,就可以让两个人喝一下午,我曾看到某些故做高雅的下午茶店,一壶里面就放两小朵,或是有些店深怕顾客不划算,一放就是一大把,味道呛得很,过与不及都不好。如果你怕味道单调,可以参入:薰衣草叶或是其它味道兼容的花草。2、可以煮来泡澡。约抓取一掌心的份量,用开水壶煮过,洗澡时倒入...

    1942 干花 种植资讯 干花行业资讯
  • 哪里有卖树苗(杨树苗多少钱一棵?)
    哪里有卖树苗(杨树苗多少钱一棵?)

    最近想购买一棵杨树苗种植,但是不知道哪里有卖的,杨树苗大概多少钱一棵呢,下面小编就给大家介绍介绍,希望可以帮助到大家。哪里卖树苗一般卖树苗有三类网站可供选择1在一些园林类的分类信息网上开店或发布供求信息如中国农业网中国林业网中国苗木买卖网苗木通等通过这些网站与客户联系,并确认合作关系后,可以将成交信...

    1149 农业资讯
  • 潍坊举办栗子开口人机PK大战
    潍坊举办栗子开口人机PK大战

    4月28日,一场别开生面的“栗子开口人机大战”活动在山东省潍坊市梨园街道举行。来自辖区的20名余名栗子开口能手报名参加了此次活动,现场吸引了周边辖区居民为比赛人员加油鼓劲。这场人机大赛吸引了中央电视台《我爱发明》栏目组的关注与报道,最终机器组以30分钟剥80.5公斤的成绩战胜...

    1662 农产品加工 栗子 栗子行业资讯
  • 炖鸡蛋的做法
    炖鸡蛋的做法

    1. 两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。2. 打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让蛋黄蛋白完全混合在一起,不然炖出来的蛋会有颗粒,表面不光滑,如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可3. 加盐1小勺,蛋这个东西...

    2974 鸡蛋 农产品简介 鸡蛋行业资讯
  • 彰化抽驗豆干製品10件不合格
    彰化抽驗豆干製品10件不合格

    彰化:衛生局7月針對轄內傳統市場攤商、餐飲店及加工製造場所進行豆干製品抽驗,共抽驗豆干、黑豆干、五香豆干及豆干絲等20件產品,檢驗殺菌劑、防腐劑及規定外色素等項目,共10件不合格。如果您有更多关于豆干的信息想要了解,可以点击查看农村创业网站豆干频道详细了解。...

    1186 种植项目 豆干 豆干行业资讯
  • 栗子馅的加工
    栗子馅的加工

    栗子又称板栗、大油果等。栗子是一种坚果,淀粉含量较高,过去常替代粮食,是我国著名的干果之一。栗子营养丰富,粉质细腻,熟食甜糯浓香,深受我国人民的喜爱。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。早在《吕氏春秋》中就有“果之美者,江浦之橘,萁山之栗”的美誉,《本草图经》中也提到...

    2437 农业养殖 栗子 栗子生产加工
  • 清水白果罐头的加工
    清水白果罐头的加工

    (1)烘干:白果(银杏)置于70~75℃烘房中烘15~19小时时,烘后白果内衣膜与果肉易剥离,含水分约35%~38%(带壳计)。(2)预煮:沸水煮约8分钟,预煮后及时摊开晾干,使壳变脆。(3)剥壳:调节辊筒间距轧壳,要求壳碎、肉不碎,手工剥外壳并剔除霉烂、虫蛀果。(4)去皮:以直接蒸气冲去衣膜(每次...

    1711 白果 养殖项目 白果生产加工
  • 秋天是吃核桃的好时节
    秋天是吃核桃的好时节

    核桃有着丰富的营养,既能防衰老,也能健脑。因而,核桃有“长寿果”、“万岁子”、“养生之宝”的美誉,秋冬季节正是吃核桃的最佳时节。据了解,核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃也富含铜、镁、钾等人体不可缺少的...

    2147 核桃 养殖项目 核桃行业资讯
  • 我国制定食用植物油感官评价标准
    我国制定食用植物油感官评价标准

    中国粮油学会理事长张桂凤,中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元,中国粮油学会副理事长兼秘书长胡承淼等出席研讨会。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉轻工大学教授何东平表示,新中国成立60多年来,我国食用植物油感官评价标准一直是个空白,制定花生油、芝麻油感官评价标准,有利于与国际...

    1729 农产品加工 芝麻油 芝麻油行业资讯
  • 柴鸡蛋吃法和好处
    柴鸡蛋吃法和好处

    柴鸡蛋的吃法柴鸡蛋必须具备的三个方面⒈鸡的品种必须是该地区的柴鸡;⒉必须有广阔的区域供柴鸡活动,必须散养;⒊柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素,添加剂。所以,有些将高产蛋鸡品种进行散养,或将柴鸡笼养,甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产,都不能算作真正的柴鸡蛋。柴鸡蛋对人体的益处⒈健脑益...

    1134 鸡蛋 农业种植 鸡蛋综合
  • 香肠炒鸡蛋
    香肠炒鸡蛋

    香肠炒鸡蛋香肠炒鸡蛋做法:主料:香肠一根、鸡蛋二只辅料:盐、味精做法:1. 香肠粒放入鸡蛋液中打匀,加入少许盐2. 锅中加油,油热加入加有香肠的鸡蛋液,在残余鸡蛋液的碗中略加一些水,倒入锅中,翻炒均匀,全部结起盛出就可以了。香肠炒鸡蛋做法是不是很简单呢?香肠炒鸡蛋您学会了吗?赶快为自己及家人做一份可...

    2580 种植项目 香肠 香肠行业资讯
  • 送块腊肉表心意
    送块腊肉表心意

    21日9时许,保康县后坪镇村民老禾(化名)提着一块腊肉走进后坪派出所:“快过年了,我熏了块腊肉,请你们一定收下。”老禾的一席话将民警们的思绪带回到了两年前。老禾今年59岁,43岁那年,因奸淫幼女罪被判处有期徒刑13年。入狱后,妻离子散。由于这段不光彩的历史,老禾刑满释放回原籍...

    2578 种植项目 腊肉 腊肉市场分析
  • 腹泻能喝牛奶吗
    腹泻能喝牛奶吗

    拉肚子,也就是腹泻。腹泻早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应,服牛奶后常加重腹泻。腹泻是由多种病因引起的综合征。其主要症状为腹泻、呕吐,以及水、电解质平衡紊乱。腹泻患者的食疗:1、急性期禁食:急性水泻期需暂时禁食,使肠道完全休息。必要时由静脉输液,以防失水过多而脱水。2、清淡流质...

    2080 牛奶 农业养殖 牛奶行业资讯
  • 孕妇能吃豆干吗
    孕妇能吃豆干吗

    众所周知孕妇在饮食上面和一般人还是存在很大的不同,孕妇的饮食是需要得到特别的护理,孕妇自己以及家人要知道什么东西吃了对身体好,什么东西吃了容易对自己的身体以及胎儿的成长造成影响,每个孕妇的体质都是不一样的,孕妇需要根据自己实际的情况选择适合自己的食物,那么孕妇可以吃豆干吗?相信大家对于豆干是非常熟悉...

    1710 农产品加工 豆干 豆干生产加工
  • 北流荔枝干深加工重燃炉火
    北流荔枝干深加工重燃炉火

    6月29日凌晨3时,北流市六麻镇升平村荔农陈奇庆摸黑扛着荔枝赶到六麻镇供销社荔枝干加工厂发现,他并不是最早到这里的人,加工厂门口已经排起近100米长的售果队伍。6月27日以来,北流市六麻镇、新丰镇供销社打开大门向荔农收购荔枝,用于制作荔枝干,积极缓解荔农销售难的问题。当天上午8时,六麻镇供销社荔枝干...

    2642 农产品简介 荔枝干 荔枝干行业资讯
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: