沙田柚（学名：Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.）芸香科、柑橘属植物，乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形，果顶略崎岖，有显著环圈及放射沟，蒂部狭小而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬早先，属中熟品类。
沙田柚柑橘属植物，重要产于广西（容县，桂林，柳州等地），湖南（永江），江西（赣州南康，又名南康甜柚），广东（梅州）。广西容县沙田村最先栽培，因此称做沙田柚。 按照客岁冬天气候状况和沙田柚成长特点，沙田柚春天管理缭绕壮梢、壮花、保果三方面进行，重要做好水、肥和病虫防治和治疗工作，详细办法如下。
一、水分管理
由于去秋至今天气干旱，柚园严重缺水。现在柚园应全面淋水，要求分两次淋湿，保证正常抽梢和抽蕾开花。开春后遇间断阴雨必需做好排水防涝工作。
二、施肥
施以花生麸、鸡粪、沼气水等腐熟的有机淡液肥加适量的无机肥或公用肥等化学肥，在树冠滴水位开对称沟或放射沟施肥。原则上不能干施或撒施，但如果土壤过湿时可在下小雨时撒施化肥。
1、2月上旬施一次促梢壮花肥，每株施用2斤腐熟花生麸、1－1.5斤沙田柚公用肥或1斤复合肥加尿素0.5斤兑淡粪水或沼气液1－2担淋施。
2、3月下旬谢花后期，每株施复合肥1－2斤兑淡粪水(沼气液)1－2担，开沟淋施。
3、在花蕾期喷1－2次0.03％－0.05％的钼酸铵加0.1％的硼砂，谢花期喷一次25－30PPM的防落素，谢花后喷一次果特灵，每包兑水25千克。
三、修剪
剪除去冬冻枯枝叶，并恰当进行回缩，促壮春梢。
四、疏蕾疏花
总的原则：每束花去顶部基部留中央，先疏花束后疏花朵。花蕾在黄豆大时每一结果母枝留1－2束花，每束留1－2朵，但花量较少的要恰当加强。
五、疏梢
春梢3－4寸长时，疏去过量、过旺、过弱的春梢，一般中上部每条基枝留2－3条，中下部留2条。抹除疯长枝，顶部抹去过强、过弱的梢，留中等长势梢。已封行较阴蔽的果园，应小心开天窗，以利通风透光。
六、人工异花授粉
保持人工异花授粉，提升座果率，授粉数量一般是座果数的4－5倍，有条件的可在果园放蜂，借助蜜蜂协助异花授粉。此外，雨天应摇花，可改变花的部位，减少水分和协助授粉。
七、环扎或环割保果
较壮旺的树在谢花开始时环扎或在谢花后环割，环扎经40天左右解扎，由于去冬较旱，树势恢复较差，一般的树尽量不采取，老弱树不要环扎或环割。
八、疏果
谢花15天后，开始进行疏果，先疏去病虫果、畸形果、弱小果，最后疏去超量的果。一般至5月中下旬定果。
九、病虫防治和治疗
春天应小心防治和治疗炭疽病、溃疡病、黑斑病、疮痂病、花蕾蛆、红蜘蛛、介壳虫、桔实雷瘿蚊等。在药物防治和治疗上以生物农药为主，禁止利用剧毒、高毒、高残留、致畸性农药。
1、病害 在新梢吐出前喷一次氧氯化铜，减少越冬残存病源，在谢花期喷一次退菌特或百菌清，防治和治疗疮痂病，炭疽病、黑斑病、小果期防治和治疗疫病可用疫霜灵、瑞毒霉等。
2、虫害
(1)花蕾蛆。春天现蕾前在地面化蛹后羽化出土，飞在花上产卵，破损花蕾。防治和治疗措施：地表撒药，在现蕾初期亩用90％敌百虫1千克拌细土40kg撒在果园地表或用40％氧化乐果800倍液喷射地表。
(2)螨类。重要是红蜘蛛，3月份开始调查，发现每叶平均5头虫以上准时用对口高效低毒农药。
(3)介壳虫。4月份产生第一代，在4月中旬及下旬各用一次速扑杀或蚍虫啉类农药。桔实雷瘿蚊一般产生在山区较阴湿的果园。
此外，还应小心蚜虫、椿象、金龟子、潜叶甲及春梢后期潜叶蛾的为害。
