无论采用棚架还是篱架种植的中华猕猴桃，长势都很旺，枝叶成长量也更大，所以，务必经过冬、夏修剪，抑制枝蔓的过旺成长，减少营养物质消耗，促使花芽分化，坚持成长结果的平衡。
猕猴桃的结果位置结果后，便成为盲节而不能继续抽生枝条，只有结果位置以上的节位才有腋芽，第2年能抽生枝条。所以，修剪时，不能在结过果的节位短截。
进入结果期的植株，除基部老蔓有时抽生疯长枝外，全部新梢都很容易成花，发育为结果母枝，所以修剪时，要小心抑制其密度，不使负载过多。一般在10平方米的范围内，保留12个结果母枝，抽生54-60个结果枝，平均每个结果枝结果3个，共结果162-180个为宜。如留枝过量或不进行修剪，则所抽生的枝条节间短、叶子小，果个多，质量差，病虫重，结果位置外移，枯枝征象严重，经济效益低；修剪过重，抽枝旺，成花少，产量也低。
猕猴桃整形的同时，还应小心绑蔓，以免相互缠绕，影响通风透光。幼树定值后，就需设立支柱，将枝蔓引向架面；多年生的主、侧蔓，也要牢靠地绑缚于架面上，并使其分布匀称。对长势强旺的结果母枝，如为疯长性结果母枝，宜水平引缚，使结果母枝上的全部枝、芽都处于相同的条件下，坚持均衡地成长和结果；对长势较弱的结果母枝，宜垂直引缚，减少芽眼萌发量，集中营养物质供应，促其由弱转强；对长势中庸的结果母枝，宜采用倾斜式引缚，促其成长结果平衡。
