桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品类繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花不等春天到来就已经死去。这要从管理措施上找 因素。除了提供恰当的水分，丰富的光芒之外，冬天不给桂花施肥，放在凉冷的环境里特别主要。因为桂花之所以冬天易死，不是由于环境不够热，而是由于环境不够凉。在桂花的原产地冬天并不温暖。千万年来已经适应此类成长环境的桂花，到温暖的地方越冬，在开始的一段时间里看不出植株有什么异常。相反，它似乎忘记了冬季的到来，长芽抽枝，看上去一派欣欣向荣的长象。但是，这类状况维持不了多多久，室内采光及温度的变化等要素不能满意像夏天时那样的成长，开始发生老叶脱落，新梢萎蔫，植株死亡的征象。要使所养的桂花平安越冬，冬天要把它放在0～～5摄氏度的环境里，给予丰富的日照；不要追施肥料，防止盆土过湿。待到冬天过后您会发现：所养的桂花不仅平安地活了下来，而且成长势比那些在高温环境侥幸越冬存活的显得很大。
