辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
辣椒疫病(Pepper Phytophthora blight0是辣椒的主要病害，常酿成大批死秧、烂果。除危害甜椒外，还危害西红柿、茄子、冬瓜、西葫芦等。 症状：苗期和成株期均可染博。苗期感病，茎基部依靠近地表处产生水渍状腐烂，暗绿色，后呈猝倒或立枯状死亡。成株期感病，叶子上发生暗绿色、边缘不显著的圆形斑，叶子顶腐，病斑周围褪绿变黄。 枝条及茎部感病，发生近黑色条斑，多从基部始，病部常软腐，病部以上枝叶很快枯死。高湿时病部形成白霉。 果实感病多从蒂部始，产生暗绿色水渍状斑，边缘不显著，果变褐、软腐，潮湿时病斑上形成白色的霉。 病原Phytophthora copsici Leonian属鞭毛菌亚门疫霉属。菌丝丝状，无隔。孢囊梗无色，丝状。孢子囊顶生，单胞，卵圆形。厚垣孢子球形，黄色。卵孢子球形。最适宜的温度20-30摄氏度。 发病特征：病菌以卵孢子、厚垣孢子随病残体在土中越冬，为翌年重要的初侵害源。经雨水击溅和灌溉水传至茎基部或果实上，条件适宜时萌发感染导致发博。重复感染，来自病部发生的孢子囊。高温、高湿有利此病的形成和流行。病菌在10-37摄氏度范围可成长发育。大雨之后，暴晴高温，病害易流行。下雨日多、雨量大、地表积水、多年重茬等均有利于发博。 防治和治疗措施 1、轮种。实行2-3年轮栽，最好与十字花科轮做。 2、堤防排水。高畦种植，雨后准时排水。呵护地不要大水漫灌，并加大放风，以降温、降湿。 3、药剂防治和治疗。这种病害大多数属于土传病害，此外雨水、灌溉水也可传播。这是一种流行性较强的气传病害。药剂防治和治疗应在发病初期进行。该病在地上一些流行时用药的种类、对策和防治和治疗霜霉病基本相似，在发病初期选用72.2%普力克水剂600~800倍灌根，每株浇100~200毫升。或选用72%克露可湿性粉剂800~1000倍，58%金雷多米尔锰锌可湿性粉剂800倍，69%安克可湿性粉剂3000倍，80%大生，80%山德生，80%新万生可湿性粉剂 800倍，为了省工也可直接将上述药剂喷在根茎部，防治和治疗苗期猝倒病形成还能够利用98%恶霉灵3000倍进行床土处理，还可用1：1的多菌灵和福美双每平方米8克的量掺部分土，播种时在种子下铺1/3，上盖1/3，呵护小苗。其中72.2%普力克水剂作为预防药剂施到植物上能体现出不错的成效。由于病菌对内吸性杀菌剂易出现抗药性，为延长杀菌剂利用寿命，大多数采用呵护剂与内吸剂混在一起利用。
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