梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花），学名为Prunus mume。梅花通常在冬春天节开放，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，也与松树、竹子一起被称为岁寒三友。梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。中国文学艺术史上，梅诗、梅画数量重多。梅花是中华民族与中国的精神象征，象征坚固不拔，勇往直前，奋勇当先，自强不息的精神品质，受到人们的赞美和爱戴。
秋天至冬天开放的花。梅花的同类植物。花姿和芳香带来春的气息。
梅花的正常开花是在二三月份。要想促进梅花提前到春节开花，可采取人工抑制温度的办法。详细做法为：
在阴历11月份把梅花移在室内背阴处，不见日光，温度坚持2摄氏度～5摄氏度，离春节20天时，移在向阳的窗台上，经过玻璃每天光照2小时，到春节保证开花。经过低温休眠处理的梅花，在离春节25天时移在室内日光处，用塑料袋罩住，坚持室温13摄氏度左右，春节时期也能开花。
自然抑制花期，把梅花放在室外，至11月底再移进室内，温度坚持在10摄氏度～13摄氏度，春节时即可开花。
当梅花度太低温休眠期后，在温度15摄氏度～18摄氏度的室内可开花15～20天。11摄氏度～15摄氏度的室内可开花25～30天。
