香草的有机种植技术及管理要点
一、香草种苗之培育与选择
香草种植对种苗的选择非常主要，不管是以种子培育或扦插养殖，都要选择健康无病毒的种子或小苗，节茎粗壮，叶色青绿无枯黄叶子，以手触摸有厚实感、具芳香、根系旺盛，且展现白色者为上品。
香草种植对品系选择非常主要，夏季宜选用较耐热品系，或选在1000米以上之高冷山坡地栽种，有利于它的成长，由于香草养殖容易，且对环境适应力强，可使用于有机种植生产。
二、土壤之选择
有健康的土壤，才有健康的作物，种植香草土壤选择富含有机质，且排水和通气良好的砂质壤土为宜，土壤酸碱度以微酸性或近中性为佳，如酸性过强时，务必以石灰予以中和。
三、肥培管理
有机种植则鼓励人们使用自然安全的堆肥，改善土壤性质和供给作物生产所需的营养物质，农产废弃物中含碳量多之纤维质材料（如稻草、稻壳、树皮、椰纤、木屑、蔗渣、落叶、残株等），宜与含氮量高的材料（禽畜粪、下脚料、油粕类、骨粉、血粉等）混在一起堆积发酵腐熟后利用。上述材料混在一起时可其它添加适宜的有益微生物、草炭、沸石粉、熏炭、虾壳粉、木醋液等以提升其品质。
大多数数的香草作物为野生种，需肥量并不高，如果肥量过量时，不但容易得病虫害，且会影响香草特有的风味。有机肥的应用量，一般香草底肥每公顷可施用鸡粪堆肥约3吨，猪粪堆肥5－10吨，牛粪堆肥10－20吨（有机肥必需充分腐熟），视土壤肥力情形及香草类别而调解施用量。生育期中若养份不足，宜以少量多施方式施用微生物油粕堆肥或其浸出液做为补充（追肥）。
四、病虫害自然防治和治疗办法
1.种植防治和治疗法
（1）选育健康苗；（2）疏播，使植物之成长空间通风及自然良好；（3）实施轮种；（4）应用耕犁、翻晒；（5）抑制氮肥施用量；（6）彻底清园及清除田园周围杂草，改善园区的通风及日照。
2.生物防治和治疗
（1）使用各种天敌来抑制虫害：A.捕食性易虫有草蛉、椿象、瓢虫、蜻蜓、螳螂等。B.寄生性昆虫有寄生蜂、寄生蝇等。C.另外天敌尚有岛类、爬虫类等。
（2）微生物防治和治疗
A.使用虫生病原或其代谢产物来防治和治疗害虫，比如苏力菌、黑口菌、白口菌等。B.使用拮抗菌或重寄生菌来防治和治疗病害，比如放线菌、乳酸菌、丝状菌、菌根菌、木徽菌等。
3.物理防治和治疗法
（1）诱杀法：A.诱饵诱杀。B.性费洛蒙诱杀。C.诱杀板、诱杀瓶。D.有色粘纸诱杀。
（2）防避、遮断呵护法：以塑料布、不织布覆盖、明沟、石灰等阻隔呵护。
4.施用土壤添加物
（1）苦土石灰、蚵壳粉、硅酸炉渣等。（2）黄土壤添加物。
5.忌避植物及自然农药防治和治疗
使用天然资材或其萃取物或加工制成之制剂来防治和治疗病虫害，比如糖醋液、木醋液、酒精、酿造醋、大蒜、辣椒、苦楝、艾草、薄荷、除虫菊、万寿菊、苦茶粕、烟叶、九层塔（罗勒）、葱、韭、姜、芙蓉（蕲艾）、决明、臭杏、百部、樟脑油、篦麻油、肉桂油、牛奶等。
五、杂草防治和治疗
1.完全不利用化学杀草剂。2.以人工或机械锄草。3.实行轮做、间作或覆盖稻草、粗糠、树皮、椰纤、蔗渣、银黑色塑料布、不织布等。4.利用瓦斯喷枪烧除。5.栽培绿肥作物如田菁、太阳麻、苕子、油菜等。
六、夏天的种植管理
冬、春天冷凉气候比较有利香草之成长。夏季种植管理特别主要，宜用50％－60%黑网或设施种植，以避免烈日灼伤或大雨侵袭，畦面覆盖不织布、银黑色塑料布或椰纤等，以避免冲刷及防杂草出现。此外，作好排水设施，以免积水烂根，早晚浇一次，日晒半天，照顾起来必需比懒人植物多一份心思。
七、整修或摘心
植株枝叶过于繁茂时，宜加以整枝或修剪，以利通风及避免闷热而导致枯死，或引起病虫害的产生，为了协助植株成长及贮备能量，宜进行定期的修剪或收获，将枯枝、纤细软弱枝、多余的腋芽剪除，或将多顶芽摘除，以使用良好的株姿的成型，并强健成长。
八、香草的功效及应用
香草是指具有特殊香味的植物，具有安神催眠，缓解压力的功效，可做为药剂、香水、食品、保养品等，早经医学证明，但芳香疗法多半是用在沐浴，睡眠熏香或身体按摩，餐厅用香草入菜的，目的并不多，适度添加香草，香草套餐如迷迭香烤羊排，香料煎鲑鱼、百里香烤鸡，罗勒田鸡腿等可增添烹饪香味，调理出巧炒美食。
国人煮菜喜欢爆香加味，欧美家庭则是用香草植物入菜，香味各有区别，不但能够提味、去腥，还可减缓心情，协助消化，这些来自西方的香草植物用法，国人普遍不熟悉，香草除料理时直接入菜外，也能够用来腌、泡、炒制成各种调味料，如香草醋、香草酒、香草橄榄油等，发挥香草植物的特点，吃出特别的香味，享受差别于传统的香草美食。
有机种植香草不需利用化学肥料及农药，是制作精油及烹调的好材料，可使为药剂、香水、食品、美容等，是一种清香淡雅，回归自然的健康食品，一般人常利用的香水、乳液、沐浴乳等，不少含有香草的成分。
