紫薯别称黒薯、苕薯等，薯肉呈紫色至深紫色，我国的广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西等地均有栽培，具有很高的食用价值，为花青素的重要原料之一，下面我们就一起来看一看紫薯的栽培时间吧！
紫薯的栽培时间
紫薯栽培的时间一般是2月中旬。在2月中旬温度达到15度左右时，能够出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就能够剪插到大田里去。作种紫番薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必需在打霜前一定收完。贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒，入窖前紫番薯先晒1-2天，使伤口愈合。贮藏时期，前期堤防通风降湿，后期小心保温保湿。
紫薯的栽培环境
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜成长温度为18-25摄氏度，温度低于15摄氏度时停止成长，块根最适成长地温为22-24摄氏度，地温低于20摄氏度时停止膨大。属短日照作物，需要光照充沛、强度大，成长时期适宜土壤水分为田间最大持水量的60%-80%。
紫薯的品系分类
1、济紫薯1号：济紫薯1号由山东省农科院作物所育成，2012年7月经过山东省审定。突出特性为“三高”，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鲜薯，二是干物质和淀粉含量高，干物质含量36%-40%，淀粉含量25%～27%，三是产量潜力高，经过地膜覆盖、配方施肥、成长期全程化控、病虫害有用防控等办法，实现标准化、规模化栽培，可充分发挥该品系的产量潜力。
2、济薯18号：济薯18号为山东省农科院作物研究所育成，亩产量3000千克以上。
3、广薯135：广薯135为广东省农科院育成，亩产量为2000-2500千克。
4、宁紫4号：宁紫4号为江苏省农科院粮油作物研究所育成，亩产量为500kg左右。
5、京薯6号：京薯6号由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产量为1500-2000千克，出干率高，重要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王：紫薯王产量高，品质超群，皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品系，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品系。
7、日本凌紫：日本凌紫是近几年引自日本的黑薯新品系，叶色紫绿，顶叁叶紫红，叶脉叶柄全绿色，叶心脏形，单裂浅缺刻，蔓长1.5米左右，基个别枝少。薯块长纺锤形，皮色紫红光明，肉色紫黑，熟后近黑色，香甜面沙，富含抗癌物质硒、碘等元素，养分成份高出另外地瓜几倍，是当前黑薯系列中最黑的品系，是鲜食保健和提取色素等深加工的好品系，抗病性和耐贮性强，耐旱耐瘠、适应性强。一般亩产量：春薯3000kg，夏薯2000kg。
8、群紫一号：河南省农科院研制，蔓短，分枝多，产菜量高。产量高。春红薯亩产3000千克以上，夏红薯2000千克左右。
9、渝紫263：浙江农科院培育，产量为2000kg左右，肉质细腻，纤维少，糖分高，口感好，是食用的好品系。
10、徐紫薯1号：2003年进入江苏省甘薯品系生产试验。经五年20多点次试种、鉴定，“徐紫薯1号”属高产、紫肉新品系，鲜薯产量稳定在每亩2000千克以上，比日本紫心品系“山川紫”和Ayamurasiky等高出3-5倍。 该品类红皮紫心，熟食薯肉紫色明艳，食味较好。每亩密度以3300株左右为宜。较耐迟栽，涝渍对产量影响较大。适宜在我国北方及长江中下游大一些地区栽植。
11、南紫薯008：南紫薯008系四川省南充市农科院育成的一个新品系，该品类顶叶紫红色，成熟叶绿色，大小中等，薯块长纺锤形，皮色紫，肉色紫，薯皮光滑，薯形美观，熟食品质优。春天种植一般产鲜薯19500kg/公顷左右，藤叶产量31500公斤/公顷左右。秋天种植产鲜薯9750公斤/公顷，产藤叶12750公斤/公顷。将该品系作秋苕种植不仅可加强鲜薯产量，还可为养殖业供给秋冬天节的鲜绿青饲料。
12、浙紫薯1号：浙江省农业科学院作物与核技术应用研究所，2007年省甘薯品比试验，平均亩产鲜薯2148.7千克，比对照1渝紫263增产49.7%，达极明显水平。该品类萌芽性好，苗期长势旺，茎蔓长，叶子心型带齿，叶色绿。结薯集中，个数较多，平均单株结薯数5.1个，平均单薯重106.1克，50-250克中薯比例58.7%。薯块纺锤或长纺锤型，薯皮紫色，薯肉紫色，表皮光滑。薯块干物率35.3%，鲜薯蒸煮食味较甜、粉。抗性经徐州国家甘薯研究中心鉴定高抗茎线虫病、抗根腐病和蔓割病，中抗黑斑病，耐储性好。
13、广紫薯1号：顶叶色缘紫，叶形浅复，叶脉紫色，茎绿带紫色，株形半直立，薯块紫红皮，紫花色肉，薯形纺锤较美观，耐贮性好，萌芽性好。干物率30.62%，食味81.3分，淀粉率19.51%，维生素C含量每百克23.54毫克。中抗薯瘟病。2002-2003年参加省优质组区试，两年区试结果综合，鲜薯平均亩产2375.0kg。
