紫背天葵（学名：Begonia fimbristipula Hance）：多年生小草本，高4～12厘米。块茎肉质，球形，无茎。基生叶通常1片；柄纤细，长2～6厘米，有长粗毛；叶子卵状心形，长2.5～7厘米，宽2～6厘米，先端渐尖，基部心形，近对称，边缘有不规则的尖锯齿，基出7～9条脉，两面有伏生粗毛，下面紫色。夏天开粉红色花，花单性同株，2～4朵花组成聚伞状花天酒地序，总花梗纤细，长超过叶子；雄花被片4，雄蕊多数；雌花被片3，子房下位，花柱3。蒴果三角形，有3翅，1翅特大，其他2翅条形。
紫背天葵的养殖对策
1、形态特点
多年生宿根草本，株高30～60厘米，分枝性强。直根系，较发达，侧根多，再生能力较强。茎直立，近圆形，基部木质，茎绿色，节部略带浅紫色，嫩茎紫红色，节间长2～3厘米。叶互生，在茎上呈5叶序布列，宽披针形，顶端尖，叶柄短或无柄。叶长6～15厘米，宽3厘米。叶缘浅锯齿状，叶面亮绿色，略带紫色，叶背紫红色，表面蜡质有光泽。幼叶两面均被柔毛，叶肉较肥厚，叶脉显著，在叶背突起。顶生或腋生状花序，在花梗上呈伞状布列，两性花，黄色或红色。瘦果，短圆柱形种子，但很少结实。
2、对环境条件的要求
紫背天葵抗逆性强，性喜温暖湿润气候条件。成长发育适宜温度为20～25摄氏度，耐热能力强，也较耐低温，在35摄氏度的高温条件下仍能正常成长，也能忍耐3～5摄氏度的低温，5摄氏度以上不会受冻，但应堤防防霜冻。对光照条件要求不严格，比较耐阴，但光照条件好时成长健壮。喜湿润的成长环境，耐瘠薄，对土壤肥力要求不严格。
3、营养物质成分及药用价值
紫背天葵除含一般蔬菜所具有的营养物质物质外，还含有充盈的维生素A、B、C、黄酮苷成分及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素。据资料剖析，每100克干物质中含钙22毫克、磷2.8毫克、铁20.9毫克、锰14.5毫克、铜1.8毫克；每100克鲜食一些中含铁7.5毫克、锰8.13毫克，是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜含量的20多倍。紫背天葵含有的黄酮苷成分，能够延长维生素C的作用，有提升抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。此外，还有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾和外伤止血的功效。
4、种植技术
4.1育苗
紫背天葵重要采用无性养殖，有扦插和分株两种方式，在生产上以扦插为主。扦插四季都可进行，春天4～6月或秋天9～11月成活成长较快：在健壮母株上取当年生嫩茎作插条(不宜用嫩梢)，截成7～10厘米长带有几片叶的小段，摘除基部一二片叶，按行距20～30厘米、株距6～10厘米与地表成30度斜角插于整好的苗床上，入土2/3，遮阴保湿，20～25摄氏度条件下10～15d便可生根成活，18～20d即可移栽。
4.2定值及田间管理
以春秋定值最为适宜。订植前，每亩撒施土杂肥5000公斤作基肥，深耕细耙，整地作畦，畦宽约1.2～1.4米。然后在畦面按行距30～40厘米、株距25厘米开穴订植，每穴订植一二株苗，订植多带土，每亩定值5500～6000株。
订植后30d开始采收，可一向采收到霜冻，一般每10～15d采收一次，采摘5～6片叶的嫩头，基部留二三节，以利叶腋萌发新枝。温室可四季采收，实现周年供应。紫背天葵虫害稀少，重要虫害有蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、白粉虱等，可用阿维菌素等低残留的无公害农药喷施防治和治疗。病害通常条件下不出现。
5、食用办法
紫背天葵食用措施多种多样，可生食、开水焯后凉拌、清炒或做汤，亦可作拼盘配料、火锅配料，口感嫩滑，有独特风味。
