香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性斑白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子能够繁育。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉朝就遍布大江南北。椿芽养分充足，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿是人们熟知和喜爱的树种。紫红香椿因味浓备受人们青睐。为加速紫红香椿生产的扩大，现将阳光温室（冬暖棚室）高效种植技术总结如下：
一、阳光温室的设置 阳光温室冬天补温可提升土壤和室内温度，满意香椿发芽对积温的要求，促使腋芽萌发早长。阳光温室东西长30-50m，南北宽10m，南墙高0.5m，北墙高1.5m，离北墙2m处起脊，脊高2.5m。材料为砖、竹竿、水泥柱、塑料薄膜、草苫，墙厚60cm，内外抹泥，避免透风，竹竿作拱，覆盖塑料薄膜，再加盖草苫。
二、种植方式、密度 每667平方米施厩肥2500-3000公斤，深翻30cm，整平土地，南北开沟栽植。采用1-2年生截干壮苗，每667平方米栽植4500株。大小行配植，小行距30cm，大行距50cm，株距30cm，通风透光良好，便于管理。栽植后准时浇透水，待表土微干时准时松土，促使苗木成长。
三、冬天管理 扣膜加温，当枝芽叶封顶进入休眠期即气温降到15摄氏度时，阳光温室覆盖农膜，加盖草苫。最好选用株高1m以下经矮化处理的多头壮苗。土壤湿度要适宜，湿度过大，地温上不去，延迟发芽。盖膜后室内温度可达32摄氏度，通过一个月的自然积温，当气温降低到5摄氏度时开始生炉加温，加温用土暖气或家庭式小烟筒炉。白天坚持15摄氏度以上，夜间8摄氏度以上。晴天9-16时揭草苫，除掉露水，加强光照，从加温到芽开放约需36-40天。采芽管理，萌发开绽，一般应掌握在18-25摄氏度，温度低，嫩芽成长缓慢，延迟采芽时间，一般待香椿长到20cm以上即可采摘。采芽次数一般1周1次，可采3-5次，共采3茬。为使2-3茬多采芽，在头几次采芽时，应小心留抚育叶加强同化能力。气温回升，一般在4月下旬揭膜，揭膜后进行平茬，重短截，留杆高度可掌握在20-25cm，每667平方米追施尿素12公斤，结合浇水，早先即进行成长期矮化密植园管理。
四、矮化密植园种植 为培育壮苗木，在春初夏末追施尿素1次，每667平方米用量12.公斤。夏天苗木成长旺盛，为促其矮化，培养多头植株，要适期中耕锄草，堤防控水和排涝，准时摘心。5月初待萌芽长到30cm左右时进行第1次摘心，剪留长度15-20cm（即7-8片叶时摘心），早先于6月初、7月中旬分别留2-3片叶摘心，当年可培养枝头数2-8个，最多10个。每667平方米总头数为7000-30000个。根径1-1.5cm的2-3年生苗子比根径0.3-1.5cm的1年生苗促发的头数显著增多。9月初再施1次肥，每667平方米施厩肥3000千克，尿素10公斤，断根促发秋芽，施后浇水。进入晚秋，枝条已趋于封顶，刺激再萌发是采芽的关键。
重要对策有：（1）去叶带顶芽；（2）去叶短截；（3）重短截；（4）去叶去顶芽。
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