黄皮洋葱是经提纯复壮的洋葱一种洋葱优异品类，鳞茎扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质微黄色。肉质致密细嫩，味甜而辛辣，品质好、产量高、耐贮藏，适宜华北、西北、东北等地种植。
用于种植的早熟优异品系有极早生金球二号、锦球等，中早熟的有黄金大玉葱、泉州中甲高黄、泉州黄二号；晚熟则有红叶三号、大宝等。为了免于损失，黄皮洋葱不可自留种。 目前，黄皮洋葱作为优质保健蔬菜出口创汇产品，在日本、韩国及东南亚各国十分走俏，国内市场也十分看好，是淮北地区调解产业结构的首选品系。
一、品类与播期：品系选择：早、中熟品系：进口：浜育玉葱、琥珀2号、高田早生1号。国产种子有：黄高早生一号，早生黄玉葱。中晚熟品类重要有：进口种子：中甲高黄，改良中甲高黄、紫皮红月示范品类、迪斯特（特高产）。播种时间：泗县栽培时播期选在9月7－10号。
二、苗床预备与播种：播前预备：栽一亩洋葱，需要预备：
（1）40～50平方米苗床，要求地势高燥，能灌易排、两年内未栽过葱蒜属作物的地块。
（2）进口罐装种子150克以上。
（3）杀菌剂：多菌灵或代森锰锌100克；杀虫剂：甲基异柳磷，250－500克。
（4）充分腐熟的粪肥25千克。苗床复合肥5kg（1分地）。
（5）麦秸秆稻草若干。整地和播种：整地作畦,土杂肥耕前施入，化肥、农药耙前施入。
畦面要踏实，拍平。浇水时间最少要间隔6小时以上。灌水深度：沙壤土，地势较高的3－4寸，粘土地、低洼地灌水深度2－3寸为宜。种子可掺入3－5倍的细土，拌合后匀称播种。播种后盖土约一厘米。培土后即覆膜，然后盖2－3寸的麦秸或稻草。
三、苗期管理与病虫害防治和治疗揭膜：有60％小苗顶土时，即可揭去覆盖物（傍晚时），等苗子出80％－90％时，喷甲基托布津防治和治疗立枯病，两天一次，连喷三次。
浇水：揭膜去草后，采取小水勤灌，前期见干见湿，一般7－8天一次，后期一般10－15天一次。施肥：采用少吃多餐，每次浇水都施肥的措施，按每亩苗床每次施入尿素5千克进行；播种后一个月可安排一次磷酸二铵，每亩7.5千克左右，亦可结合防虫治病，每千克水加入尿素、磷酸二氢钾75克。起苗前一周，磷酸二氢钾每亩100克喷雾。防治和治疗病虫害：猝倒病：（1）在晴天晌午露水干后，每亩用细沙土100-150kg拌草木灰撒施；（2）用50％多菌灵300倍液防治和治疗，也可防治和治疗灰霉病。苗期虫害一般多采用防虫治病药物混配，再加入叶面喷施的肥，再加入一小撮洗衣粉以加强粘着力。育苗时期要防治和治疗4-5遍。
四、整地与移栽整地施肥：一般每亩施鸡粪2-3方或猪粪4-5方，要与土壤充分混匀。
无机肥供给三个配方：（1）尿素10千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾20千克；（2）磷酸二铵20千克，硫酸钾20千克，尿素20千克；（3）硫酸钾型氮、磷、钾复合肥50千克。对于没有施入农家肥的，可按以上配方更加施用。适期移栽：订植一般掌握在立冬前后，苗龄在55－60天之间，这样才可以准时缓苗。我地最适宜的移栽时间是：早熟品系10月底至11月初，中晚熟品系11月上中旬。合理密植：一般每亩密度早熟品类行株距16×15厘米2.5－3万棵。中晚熟品系、行株距，16×16厘米，每亩栽2.2－2.5万棵。选苗与定值措施：订植前要选苗，将幼芽按大小分级订植，以便田间管理，使植株成长整齐一致。浇水要适中、慢灌，浇水后约4－5天，能站住人时，畦面喷施锄草剂，施田补等，一般畦宽为2米然后覆盖公用地膜。按定好的行株距打眼栽苗，深度2－3厘米。
五、田间管理肥水管理：订植后灌一次缓苗水，封冻前灌一次越冬水，春季返青时灌一次返青水。
追肥：12月中旬、2月中旬、3月中旬，各追肥一次，每次亩施尿素10千克，5月上旬葱头肥大时再追施尿素20kg、硫酸钾10千克作催头肥，早先坚持土壤湿润，收获前10天断水。在球茎开始膨大时，利用1－2次维他灵成长调节剂，每次每亩2支。未熟抽苔要准时从基部捏扁。
六、收获和贮存6月上旬，当植株基部两张叶子枯黄，第三、四片尚带绿色，假茎失水松软倒伏时即可收获，选晴天，连根拔起，在田间晒2－3天。如果需长期贮存，在收获前20天用青鲜素2500PPM喷雾。
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