板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，成长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛种植。栗子营养物质充足，维生素C含量比番茄高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。尽管含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗高接换头五要点
1接穗的选择接穗应从品系纯正而优异、成长健壮、丰产稳产、无传播性病虫害的品系树上选取，接穗采用充实健壮、节间短、顶端有2～3个饱满芽的一年生结果母枝或发育枝，禁用细弱枝。采集的接穗应妥善保存，保存过程中要 保证贮存的条件低温(5摄氏度以下)潮湿(相对湿度95%以上)。
2嫁接期间和办法高接换头栗树一般采用插皮接与插皮腹接法。详细办法视位置与枝性而定，灵敏利用。在换头的枝头位置可采用插皮接，对于较粗的枝条可在短截横截面插两个接穗，采用插皮接的枝条应绑缚呵护木棍，但在次年一定要去掉。对于有一定树龄的栗树其大枝后部产生的光秃带，为保证高接后内膛有枝结果，此处要嫁接适宜数量的接穗，宜采用插皮腹接法。适宜的嫁接期间是栗树芽膨大期，不要过早或过晚，过早嫁接由于温度低，不利于接口愈合，会下降成活率；过晚树体新梢已萌发，消耗了树体的营养物质，酿成新梢成长量小，可能1～2年不结果。两种措施嫁接成活的关键是接口包扎严密。
3嫁接位置和数量一般高接换头的栗树比较高大，骨干枝已基本产生，可嫁接在主、侧枝上，接穗一般插在枝条的两侧方；要尽快的恢复和扩展树冠，嫁接接穗数多个别为好，5年生高接10～15支接穗，10年生高接20～25支接穗，一般与树龄成正比，树体越高大接穗数量应越多。
4病虫害防治和治疗板栗高接换头后，由于树体伤口太多，易侵害生理性病害，同时由于树体光秃，为害树体的害虫集中取食接穗新萌发幼嫩新梢，酿成接穗枝条的枯死，应准时采取有利对策防治和治疗病虫害，以保证接穗嫁接后的成活。
5接后管理1)除萌蘖。板栗高接换种成活后，嫁接口以下很快会长出许多萌芽消耗树体养份，影响新梢成长。为保证根系汲取的营养物质充分供应接穗的成长，应保持10～15d(天)抹芽一次，但不要完全抹完，要保留一定数量的萌蘖，以维持树上一些与根系的养分平衡，萌蘖保留数与接穗数坚持1：1，萌蘖抹至接穗旺盛成长后即可。2)呵护新梢防风吹断。当新梢长到30cm时，就要把捆绑接口的塑料条松开，而后再较松的绑上，同时绑缚支棍。采用插皮接的枝条，在枝头位置用长50cm、宽2cm、竹节削平的竹片绑扎固定，在接口处用尼龙绳绑扎一圈，绑紧，但应打活扣，以便板栗芽新梢成长变粗壮后尼龙绳陷入皮层时，能够将绑绳放松。在嫁接口以下15～20cm处再绑一圈，绑紧，再在嫁接口新梢以上20cm处绑一圈，此处应绑松动一点，亦打活扣，以便早先松绑；对于采用插皮腹接的接穗，当松绑后能够直接将新梢绑缚在嫁接口前段的枝条上，绑缚部位距嫁接口20～25cm，能够先绕新梢一圈而后固定在枝条上。3)摘心去叶促分枝。当嫁接新梢长到50～60cm时进行摘心，一定要摘去顶端的前两片叶。4)增加土水肥管理。
