绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的种植史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍栽培,非洲、欧洲、美国也有少量栽培,中国、缅甸等国是绿豆重要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏天清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,此类品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养物质更佳!
怎样处理绿豆种子
1.晒种 在播种前选择晴天,将种子薄薄摊在席子上,晒1-2天,可增强种子活力,提升发芽势。晒种时.要勤翻动,使之晒匀。
2.选种 应用风、水、机械或人工挑选,清除秕粒、小粒和杂粒及杂物,选留干净、粒大、饱满的种子播种。
3.擦种 对硬实较多的种子,可采用机械摩擦处理,使新皮稍有破坏,加强其吸水能力。
4.接种、拌种或浸种 在瘠薄地每亩用50-100克根瘤菌接种或0.3克钼酸铵拌种,可增产10%-20%在高产地块用种子量3%的增产菌拌种,增产12%-26%,生产水平愈高成效愈显著。其它,用1%磷酸二氢钾拌种,也能增产10%。