桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品类繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花的品系：
1、银桂：花黄白或淡黄色，品系有“纯白银桂”、“青山银桂”。
2、金桂：花黄色（迎春花，玉米黄，番红黄）。品系有圆叶金桂、潢川金桂、咸宁晚桂、球桂、柳叶苏桂。
3、丹桂：花橙花、橘红、橙红至浅橙，品类有：“朱砂丹桂”、“大叶丹桂”、“小叶丹桂”。
4、四季桂：植株较矮而萌蘖较多，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁，每年多次或间断不时开花，花柠檬黄或浅黄色，品类有大叶四季桂、小叶四季桂。
桂花的习性，喜强光，好温暖，耐高温，不耐寒，喜通风良好环境，宜湿润而排水良好的沙质壤土，喜肥，树性茁壮，抗氯气能力较高，树龄悠久，管理得当可达一千多年的树龄。
养殖：
1、扦插：在春天发芽以前，用一年生发育充实的枝条切成5厘米～10厘米长一条，上部保留2叶子～3叶子，插于河沙或黄土插床，其上加遮阳，或在夏天新稍成长停止后，剪取当年成长的绿枝，用同法扦插。
2、高压：春天从母本树选定恰当的粗枝，从其下侧切到半径深度，将枝条向背面压弯，使其由切口崩裂到6厘米～9厘米长，然后将其崩裂的一些放进瓦罐里，装填土壤，并把瓦罐吊在枝中或用塑料薄膜代替瓦罐，在发根的过程中经常浇水，坚持土壤湿润，到秋天发根后，将其切离母树进行养殖。
3、嫁接：用女贞或小叶女贞为砧木，在春天发芽之前用切接法进行嫁接，嫁接时.要把砧木从接近根部处割断，使其成活容易，而在成活后可能从接穗一些生根，这可保证嫁接成活率高，且成活后成长较快，北方寒冷可用流苏树为砧木，成活后抗寒力强，成长加快一倍。
种植：
要选定日光丰富、排水良好、表土深厚的地段栽植，栽植时.要下底肥、堆肥或草木灰，订植时用带土球的大苗认真栽植，盆栽时.要下底肥于盆底，把带土球的苗木认真上盆，一年四季能够上盆，但以早春2月和初冬10月～11月为宜。成活后大树每年抽枝一次，盆栽小树每年抽枝2次～3次，可在每年抽枝或开花前施一次速效氮肥，特别是在开花前一个月内要充分浇水，花谢后临冬之间施一次有机肥（如花生饼，骨粉等）作为来年的底肥，早先每年3月施一次速效氮肥，5月和7月各施一次磷钾肥，10月施一次迟效性肥料。
桂花病虫害较少，常见的有刺蛾、布袋虫、卷叶蛾等食叶害虫，每年4月可喷乳剂敌敌畏和花卉养份液加水3000倍一次，7月～8月喷射氧化乐果加花卉营养物质液加水300倍一次，防治和治疗病虫害要做到防重于治，没有发现虫害也要在每年4月、7月、 8月喷射农药。若发现有病虫害要准时喷药，但要间断喷三次，每次相隔3天。
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