猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称神奇果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是.因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养物质充足，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被形容为草莓、香蕉、菠萝三者的混在一起。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充盈的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 秦岭北麓是中国猕猴桃资源最充盈的地区，民间人工种植的历史达一千多年。
猕猴桃育苗“三法”
选准冬剪时间
在猕猴桃落叶后即可开始，一般在11月下旬至1月下旬最为适宜。
肯定冬剪对象
重要是合理、适度地对猕猴桃的结果母枝修剪和枝蔓更新修剪。同时还要全面疏除各位置的枯死、细弱、病虫、重叠枝以及无使用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝。
掌握冬剪办法
一是结果母枝修剪。对各类结果母枝的剪留，要按照详细状况而定。一般对疯长性结果母枝，应在结果位置以上处剪留4～5个芽；长果枝在结果位置以上处剪留3～4个芽；中果枝在结果位置上处剪留2～3个芽；短果枝留1～2个芽或一般不修剪。
二是枝蔓更新修剪。对已衰老或间断2～3年以上的结果母枝更新修剪时，若母枝基部有成长充实健壮的结果枝或营养物质枝，可将结果母枝回缩到健壮位置剪截，避免结果位置外移；若结果母枝较弱或其上分枝太高，则应从其基部有潜伏芽处的以上位置剪除，剪截位置应掌握在离芽上3厘米处，保证芽萌发。
