苹果（Apple），是最常见的水果之一。苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含充足的营养物质，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只出现60千卡热量。苹果中营养物质成份可溶性大，易被人体汲取，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
苹果的简易贮藏办法～～井窖贮藏
1、窖址的选择应选择地势高燥、土质坚硬、易于空气流通的丘陵地带。
2、井窖的挖制井窑的窖形种类较多，结合我县的地理要素，现介绍一种:先由地表垂直向下挖出一向径60厘米，深3～4米的直井，然后由底部向四周辐射状挖掘，挖出数个高1.5米，长3～4米，宽1～2米的窖室，窖室顶部呈拱形，底部水平或向下倾斜，巩围加盖。
3、空窖的管理挖好的新窖，应打开窖口通风换气，排去窖内太高的温、湿度。若是旧窖，在果品贮前1～2周，要彻底清扫和消鸩杀菌。一般采用熏蒸杀菌，即1立方米用硫磺10克熏蒸，也可全窖喷洒1%的甲酚溶液，密封两天，通风换气后利用。
4、苹果窖藏管理4.1初期管理 将通过预冷的、无病虫害和机械损害的果品堆放在窖内铺垫的竹席上。果品堆码高度为50～80厘米。入窖结束后，应马上通风降温。办法是:在凌晨2～6点外界气温较低时，打开窖盖，以快速降温。当白天气温回升时，要准时封盖。以免热空气进入窖内。4.2冬天管理 冬天管理工作是恰当通风换气，保温防冻，避免窖温回升和检查贮存质量。通风换气时间为晌午外界气温稍高时进行，严防冻害形成。在贮藏过程中应不定期地检查贮藏质量，如发现有腐烂变质的果品，应准时挑出。4.3春天管理 随着外界气温的升高，窖内也逐渐升温。应在早、晚气温较低时打开窖盖通风换气。当果品所有出窖后，应准时打扫果窖，排尽窖内残留的异味后，封闭窖口，坚持温度，以便秋天重新启用。
5、苹果窖藏的特征窖藏是一种投资少，技术容易掌握。温、湿度较稳定和易于抑制的简易贮藏办法。贮藏后的果品新鲜度高，水分不易流失，适合于果品数量少的农户利用，应大力推广。
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