蕉藕，别名食用美人蕉、姜芋。植株高约2米至3米。叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，反面及叶缘有紫晕。花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大个别地区不见开花。其叶子肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大个别地区冬天则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。
蕉藕喜日光充盈的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中成长会加倍繁茂。因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。春天栽植时，一定要施足基肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上盖土厚约10厘米。由于其植株高大，故成长期要给以充沛的水分，整个成长季节需追施3次至4次液肥。施肥后堤防准时浇水、松土，以利根系发育，植株成长繁茂。华北地区霜降早先待其茎叶大一些枯黄时，剪去地上蔓叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，恰当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10摄氏度左右条件下越冬。每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可恰当向干沙上喷水，但小心不能使块根腐烂。一般分株养殖，可在春天将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。
蕉藕茎叶茂盛，叶子不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。其根茎还富含淀粉，可供食用。
