葡萄又称提子，是葡萄属（Vitis）的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3-7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。
棚室葡萄种植关键技术
1、品系选择
通过二十余个品系的多年对比试验，对果实性状、早熟性、适应性及连年丰产性等方面进行综合比较，从中选出了京秀、有核8611、凤凰51、乍娜等品系。上述品系的共同特征是休眠期短，丰产性强，耐贮性好，果实发育期短，成熟早。
2、苗木的订植模式
供定值的苗木，按照栽植期间的区别，可选择1年生扦插的养份钵苗。一般冬天清闲的棚室或预备新建的棚室，可用1年生扦插苗。冬春栽培蔬菜需倒茬的棚室，可在5月中下旬至6月初待蔬菜收获后订植，养份钵苗同样能够达到翌年丰产的成效。
葡萄订植株行距的肯定，因品类、立地条件、整形方式和苗木资源等多种条件而异。
2.1一年一栽式。也称准备苗制。一般篱架式整形，每年栽植一次，第二年采收结束后移出，另栽准备苗。采用等行距或大小行订植，栽植密度为每667平方米1000-2000株不等。有行株距1m×0.5m、1m×0.6m、1.5m×0.5m×0.5m、1m×0.5m×0.4m等多种差别形式。
订植行株距肯定后，即可开挖订植沟，采用单行订植，一般订植沟深度和宽度各0.5m，隔行开挖，将表土和底土分放，然后回填，回填时小心先填表土，再填底土，同时混入足量充分腐熟的有机肥，最后灌透水。如采用大小行定值，则开沟宽度为60-80cm。订植时挖小穴栽植苗木，用营养物质袋苗订植的棚室，在订植时只须把养份袋割开，带土砣栽植即可，成活率近100%。
2.2永久式栽植一次，连年结果。通常也采用篱壁式整形。栽植密度每667平方米333-556株，株行距为1×2m-0.8×1.5m。
3、订植后的管理
苗木定值成活后，促使苗木健壮成长是实现早果优质丰产高效的基础，在种植中应重点抓好如下几点：
3.1准时选留主蔓。一年一栽式棚室种植葡萄，由于其栽植密度大，与传统的整枝方式有更大差别，一般采用独龙干整枝法。即定值后的苗木，只留1个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，多余副梢所有疏除。永久式一般每株选留2-3个主蔓，选留原则与一年一栽式相同。
3.2分段摘心。所留主蔓新梢长到80cm时进行第1次摘心，摘心后留顶端副梢继续延长成长，其余副梢留1片叶摘心，充分促使主蔓发育。当顶端保留的延长梢长到40cm左右时，进行第2次摘心，副梢的处理同上。依次类推，进行第3次、第4次摘心。8月份早先，如果成长势仍较强，顶端可保留 2-3个副梢延长成长，下部萌发的副梢可恰当放长，留4-6片叶摘心。总之，夏天分段摘心的目的是促使主干加粗健壮成长，促使冬芽分化饱满，为早果丰产奠定基础。
3.3准时立柱绑蔓，摘除卷须主蔓长到30cm左右时，即可绑缚。早先每30-40cm绑缚一次。在绑缚的同时摘除卷须。立柱及钢丝的设立，按照棚的详细状况而定。
3.4强化肥水管理和病虫害防治和治疗，促使苗木成长健壮苗木定值前，施入足量的腐熟有机肥，一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上。苗木成活后，即可追施速效氮肥提苗，后期（8、9月份）宜多追磷钾肥，同时堤防叶面喷肥，促使枝蔓充分成熟和贮藏营养物质的积累。9月初开始挖沟施入腐熟的有机肥，一方面断根限长，另一方面促使冬芽的进一步分化。
成长季节，只要天气干旱，应随时浇水，同时应堤防雨季排水，避免过涝。
葡萄霜霉病是最常见的病害之一。下雨易诱发霜霉病和黑痘病，可用波尔多液、乙磷铝交替利用防治和治疗。堤防观察红蜘蛛的产生状况，及早防治和治疗。 保证叶子无病无虫也是保证丰产优质高效的关键。
4、扣棚后的管理
4.1硬逼休眠一般霜降早先，气温逐渐下降，即可开始扣棚。在潍坊地区，10月底至11月初，可开始整理棚室，上膜覆苫。扣棚初期白天盖草苫，通风口关闭，以避免棚内温度上升过快；晚上拉开草苫降温，同时棚顶风口和前沿进风口所有敞开，以充分应用夜间低温。如此反复进行15-20天，可促进葡萄植株提前进入休眠，度过自然休眠期。
4.2适期修剪，合理肯定留芽量
11月下旬，开始进行棚室葡萄的修剪。结果母枝的修剪长度因品类、整形方式和栽植密度差别而异。葡萄冬剪留芽量的多少，对产量、品质、成熟期以及植株的成长发育有更大的影响。留芽不足、翌年产量低，效益差；留芽过量，翌年新梢密集，光照不良、落花落果严重，引起效益降低。一般以产量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪长度，是修剪的基本要领，详细地讲，第1次摘心的位置其冬芽分化良好、饱满，是适宜的修剪位置。
4.3棚内温度管理修剪结束10-15天后，即可开始升温促芽。一般在升温前地表要灌透水，覆盖地膜，然后升温。棚内温度应逐渐提升，可分为5个阶段：1、发芽前白天温度15-18摄氏度，夜间5-6摄氏度；2、发芽至开花前：白天18-20摄氏度，夜间6-7摄氏度，3、花期温度稍高，白天 25-28摄氏度，夜间8-10摄氏度；4、落花至果实膨大期：白天25-30摄氏度，夜间15-18摄氏度，5、果实着色至采收期：白天不高于30摄氏度，夜间15摄氏度以下，拉大昼夜温差，促使果实着色和糖分积累。
4.4棚内湿度管理
棚内湿度，自覆盖至发芽相对湿度应抑制在90%以上，发芽至花期前抑制在60-70%，花期至果实膨大期抑制在50-60%，果实着色期至采收期以50%为宜。土壤湿度，自扣棚至采收，应坚持田间最大持水量的60-80%。差别物候期中，以萌芽和果实膨大期用水量较大，宜抑制在田间最大持水量的70-80%范围，果实成长发育过程中应尽量防止土壤含水量变化幅度过大，避免发生裂果。
4.5使用石灰氮打破休眠，促使葡萄整齐萌发在自然升温的条件下，一般20天左右葡萄即可开始发芽。但由于品类和株间休眠程度不一，发芽很不整齐，因此有的植株甚至在提温后50天左右才开始发芽。为此，我们采用石灰氮打破休眠，促进发芽整齐，十分成功。在葡萄棚室开始升温后，即可配制 20%的石灰氮水溶液（1公斤石灰氮加4公斤热水，不时搅拌，充分混在一起2小时以上，并加适量展着剂），用一小毛刷蘸取适量，匀称地涂在结果母枝的芽眼处，涂抹长度为枝蔓的1/3，不宜太长或太短。过长，芽眼萌发过量，酿成营养物质的浪费，过短则酿成发芽量的不足，无法选留优质果枝。20天后，涂抹石灰氮的芽眼即可开始萌发。
4.6萌芽后的管理使用石灰氮催芽后，可同时萌发很多冬芽，应留好准备枝（更新用），另外芽眼按照其花穗分化质量和栽植密度的大小，留 1-3个结果蔓，使其匀称合理地分布于架面，其余的芽所有抹掉以减少营养物质消耗。当新梢长到3-5cm时，可开始绑缚上架，要堤防的是此时新梢较嫩，应避免折断或碰落。
4.7合理负载呵护地种植的合理负载量与种植品系、树势、树龄和土肥水管理等方面要素有关。棚室葡萄的产量不要求过高，一般每667平方米产量2000-2500公斤，株产3-4穗，平均穗重0.5-0.8公斤即可。花前应尽早疏除过量花序，一般1个壮梢留1穗果，弱梢不留果，同时去掉副穗和1/3穗尖。座果后修剪果穗，剪掉夹在穗中的无核小粒。
5、果实采收后的管理
葡萄采收后的管理，直接影响翌年的产量和经济效益，因此，应搞好管理。永久式种植的，果实采收后应准时追肥浇水。因葡萄从萌芽到果实成熟的发育期内，消耗了大量养分，果实采收后，揭去棚膜，恰逢天气炎热干旱，此时树势较弱，树体营养物质水平较低，必需准时供足肥水，以促使根系成长，加强养份物质的积累，并准时修剪更新结果枝，原棚内成长枝条，叶子老化，芽眼分化质量差，翌年不能间断结果，应从近地表选择1-2个粗壮新梢，作为翌年的结果母枝，其余所有疏除。所留新梢应增加管理，搞好病虫害防治和治疗，特别小心霜霉病的抑制，避免落叶，以利翌年优质丰产。一年一栽式的，果实采收后，应准时将棚内植株移出棚外，棚内深翻施肥后，栽入已育好的准备苗。
6、病虫害综合防治和治疗
葡萄设施种植条件下病虫害相对较少。可于扣棚促眠前用100倍福美砷喷布枝蔓；幼穗显现期喷布800倍40%多菌灵，以避免穗轴褐腐病的出现；花期喷布600倍甲基托布津，防治和治疗灰霉病；采果后喷600倍百菌清和代森锰锌2遍。虫害重要防治和治疗蓟马和红蜘蛛。蓟马一般在萌芽后产生，可喷布 2000倍速灭丁。红蜘蛛在4、5月份形成，在喷杀菌剂时，混以杀螨剂进行综合防治和治疗。
