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1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆，最好把不同品种的豇豆分开干制，以避免干制品长短不一色泽杂乱。
2、漂烫嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般2-4分钟后及时捞出，立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用，同时也可以除去豇豆所排出的粘性物质。
3、护色漂烫时在水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以很好地保持豇豆色泽碧绿，并能改善干豇豆的外观质量。
4、熏硫把经漂烫过的豇豆角用竹席摊放在室内，按每立方米用200克硫磺燃烧熏制，可防止干燥时氧化变色及腐烂变质，减少维生素C的损失，还可促进干燥速度，成品的复水性能较好。
5、烘干自然干制往往受天气的影响，因而最好采用人工干制，此外，也可自行设计烤房，应用于大量生产。
6、存放干制豇豆存放时，要注意防潮变质，可用聚乙烯农膜焊成大包装袋，每个装20公斤左右，装后扎口密封，两年内不会变质，若作为正式商品生产，应考虑上包装，那么还须在烘干时，将豇豆分级、成形，便于整齐封装。
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豆干中含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸，而这些成分的比例刚好接近人体所需要的，对于常见的心血管疾病，高血压以及胆固醇等问题都可以有效的解决，也是帮助促进小儿骨骼发育的美味食物。豆干半斤 剁辣椒 大蒜 适量 熟芝麻适量 盐适量 辣椒油适量 酱油适量 味精适量 孜然粉适量 花椒粉适量 麻油适量 耗油适量...
2379 种植项目 豆干 豆干综合
视界牧业营养专家表示，在加工香肠、火腿、培根、腊肉等肉制品时，为便于保存，食品制造商通常会添加硝，来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，硝会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。喝酸奶时，最好不要食用这类加工肉品。喝酸奶还有很多禁忌，比如酸奶不宜和某些药物，如氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物等同服，这些物质...
2215 农产品科普 香肠 香肠综合
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都...
1952 农业项目 蜂蜜 蜂蜜生产加工
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1512 养殖资讯 植物油 植物油市场分析
近日，四川省泸州市纳溪、江阳等种植的晚熟桂圆成熟上市，各地“桂”客纷纷前往采摘、品尝和购买。泸州桂圆以肉厚鲜嫩、色泽晶莹、果汁香甜、风味隽美而享有盛誉，入选农业部2006年至2015年《特色农产品区域布局规划》，获得了“农产品地理标志”。近年来，泸州市...
825 桂圆 农产品简介 桂圆市场分析
首先是，种鸡场和孵化场空前忙碌，不仅仅要应接雪片飞来的订单，还要忙不迭的扩大再生产！大公司蛋雏鸡价格普遍在3.5元/只的高价位，即便是这样，国内知名的种禽公司订单甚至排到数月之后。其次是，作为蛋鸡生产储水池的青年鸡场，现在几乎全部是满负荷生产，青年鸡在刚性需求的拉动下，价格居高不下，在春节的节日效应...
2557 鸡蛋 农产品介绍 鸡蛋市场分析
有些人认为既然动物油用途多，是否该考虑把家中的植物油换成动物油。对于“食用动物油好，还是植物油好？”这个问题，张丽军给出的答案很明确：从营养学的角度说，两者之间，动物油还是少些食用。不过，可以根据不同的体质，有选择性的食用，同时要控制量。动物油热量高、胆固醇高，含有较多的饱和...
2210 农业养殖 动物油 动物油行业资讯| 留言与评论（共有 0 条评论） |
