植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

泡菜放久了还能吃吗?

时间 : 10-13 投稿人 : 俊博园艺 点击 :

泡菜放久了还能吃吗?

一、初期1-3天

不论泡菜还是自己家腌制咸菜,腌制后1-3天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。所以不要吃1-3天之内的“洗澡泡菜”。

二、中期3-20天

一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少,所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期,一定不能把泡菜盖子打开,因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。

三、后期20天以后

泡菜腌制20天之后,亚硝酸盐含量确实会降到很低,变成硝酸盐。一般认为腌制30天之后比较安全。不过硝酸盐对人体也没啥好处,只是没有亚硝酸盐的危害大罢了,偶尔改改口味可以,别老吃。

所以,通过这个周期,大家可以了解到,不管是韩国泡菜,还是日常我们自己在家做的咸菜,腌制1-3天时是致癌物含量最高的时间段,应该在20天以后再食用。由此可知,长期(超过30)存放的韩国泡菜,是相对健康的!

如果您有更多关于面粉的信息想要了解,可以点击查看植物资料网站面粉频道详细了解。

相关文章

  • 全产业链模式重塑乳业“中国制造”

    “土牛倌”当上了“新奶农”“这几年我可是上了三个台阶。”说起奶牛养殖的变化,河北省深州市东杏园村尹增钦打开了话匣子。“1997年刚入行的时候,我在别人小区里养牛,大家各养各的,我只有8头牛,交奶质量参差不齐;2000...

    2307 牛奶 养殖资讯 牛奶行业资讯
  • 香菜炒鹅蛋的做法

    香菜炒鹅蛋的做法1.香菜清洗,留根须。2.鹅蛋打成蛋液,香菜切碎备用。3.将香菜碎和蛋液混合一起,加适量盐和几滴白酒拌匀。4.锅里放油烧热。5.下蛋液煎至成型。6.翻面,铲成小块即可出锅。如果您有更多关于鹅蛋的做法的资讯想要知道,可以点击查看农村创业网鹅蛋频道详细了解,希望能够帮到大家。...

    1723 农业项目 鹅蛋 鹅蛋生产加工
  • 陈广荣咸菜5款产品防腐剂超标上榜

    “苯甲酸”是一种被允许使用的食品添加剂,可以防止食品腐败变质,但是如果过量添加将对人体造成伤害。昨天,北京市食药监局通报,在监督检查工作中发现24款食品不合格,其中有13款小食品被检出苯甲酸超标。这13种不合格包括酱苤蓝、酱萝卜、脆瓜、泡椒等等,其中“北京陈广荣咸...

    1156 种植资讯 咸菜 咸菜行业资讯
  • 冬天瓜子不宜多吃

    长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的。大量磕瓜子,大量耗损唾液的人易患口疮、舌疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎之类的疾病。吃瓜子的注意事项尽量用剥壳、或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质;大量嗑瓜子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚...

    1763 瓜子 农业项目 瓜子行业资讯
  • 开心果厨师烘焙比赛活动举办

    2015年7月16—17日,美国开心果种植者协会携手中国烹饪协会在曹继桐烘焙艺术馆举办了一场美国开心果厨师烘焙培训比赛活动。活动旨在推动中烹饪技艺交流与进步,拓展各类食材的烹饪应用,促进中外饮食文化交流。在比赛活动上,美国开心果协会代表介绍说,美国开心果作为一种健康食材,符合中国消费者日...

    1060 开心果 农产品常识 开心果行业资讯
  • 红枣怎么吃才能养胃

    红枣,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。药理研究发现:红枣能促进白细胞生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。大枣中富...

    641 红枣 种植项目 红枣综合
  • 江永瑶族人待客必用腊肉

    说起江永腊肉,要数松柏瑶族乡的瑶家腊肉最好了。其原料选用瑶胞自养的吃五谷杂粮、野菜、野草生长的牲猪,无添加任何混合饲料和动物生产激素。每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至五斤一块,擦上食盐和各种香料后腌数日,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。  腊肉烘好清洗之后,用...

    495 农产品知识 腊肉 腊肉行业资讯
  • 小咸菜的做法大全

    辣椒黄瓜小咸菜原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法:将菜清洗,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入...

    1311 农产品知识 咸菜 咸菜行业资讯
  • 干花瓶

    各式干花被放置在精巧的玻璃、瓷制器皿中,制成干花瓶,出现在现代人生活的各个角落,散发着沁人心脾的缕缕幽香。干花象征着永恒的情感。干花正是在最大程度上留存发挥了花的这一品格。花木的芳香经过一段时间的磨练后,没有了初生时的热情浓烈而增添了几分幽默隽永的风情。花草经过化学加工处理,又经过手工制作而成。它既...

    894 干花 农产品科普 干花生产加工
  • 瓜子有哪些药用价值

    瓜子作为我们常食用的小食品而出现的,现在瓜子的味道分为很多种,因此满足了不同口味的朋友,但您知道它的药用价值吗?瓜子来源于菊科植物向日葵的果实。瓜子也叫天葵子,葵子,向日葵子或葵瓜子等。在我国市场上瓜子可按七种皮表面的颜色分为黑子、花子和白子三种。其中黑子品质最佳,花子次之,白子最差。瓜子性平,味甘...

    1684 瓜子 种植项目 瓜子生产加工
  • 银耳红枣汤

    红枣银耳汤是一个营养价值很高的汤,这类汤对人体各方面,都是有着很好帮助,尤其是红枣拥有补气、补血的功效,是一个放心之选。那红枣银耳汤的制作方法怎么样呢,这样的汤在制作上,也是比较简单,并没有想的那么复杂,这样汤制作,也是要注意食材搭配,这样使得制作的时候,能够顺利些。红枣银耳汤:养颜益气枸杞红枣银耳...

    693 红枣 农业养殖 红枣生产加工
  • 假鸭蛋

    假鸭蛋假鸭蛋简介:假鸭蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在假鸭蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食...

    2411 农产品常识 鸭蛋 鸭蛋行业资讯
  • 烤鸭面皮生意赚钱吗 一只烤鸭面皮能赚多少钱

    俗话说得好“民以食为天”,中国的饮食文化渊源流长。说起美食,北京最具特色的小吃——烤鸭却是名满天下的。它的味道总能让人念念不忘,但是油腻烤鸭,也要搭配好吃劲道的面皮一起吃下去味道才会是最好,搭配在一起,不仅看着舒服,吃着也美味。烤鸭面皮生意赚钱吗烤鸭面...

    2009 农业养殖 烤鸭面皮 烤鸭 面皮 剂子 面团
  • 翡翠长廊桂圆盈枝耀长江

    “外衮黄金色,中怀白玉肤,臂破皆走盘,颗颗夜明珠。”明宋钰的《桂圆诗》对桂圆可谓推崇备至。9月3日,笔者偕宜宾的朋友应泸州江阳区的朋友之邀,来到泸州张坝桂圆林。看到长江水果带十里翡翠长廊,桂圆盈枝,笑迎八方客,无不欢欣雀跃,纷纷在一棵300多年历史的“桂圆树王&r...

    1122 桂圆 种植资讯 桂圆行业资讯
  • 卤汁豆干的做法

    苏州卤汁豆干制作方法:1、除去杂质与不好的豆子,浸泡1天左右。2、磨浆,把豆子全磨成浆水。3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留(其余的可以做豆浆),然后煮浆,把浆水煮沸,凝固成糊状压榨。4、成型后用大火小油(芝麻油和花生油)油炸。5、然后是卤煮,就是加一定的酱油、糖与五香茴香,微量的镇...

    832 农产品加工 豆干 豆干生产加工
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: