鸭蛋
鸭蛋简介：
鸭蛋又名：杬子。
鸭蛋，中国特色菜肴。
鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
鸭蛋
鸭蛋分布：
鸭蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸鸭蛋，色彩列美，风味别具一格。
因此，高邮鸭蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
鸭蛋
鸭蛋传统文化：
在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。
鸭蛋
鸭蛋营养成分：
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
鸭蛋
鸭蛋功效：
鸭蛋腌着吃滋阴清火。
鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
中医认为，鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
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