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把肉片或肋条肉去骨带皮，切成5—6厘米宽的条肉。每10千克肉加优质酱油5千克，白酒0。3千克，糖0。3千克，精盐0。3千克，硝石3克，大料少许，白胡椒粉20克，咖哩粉5克，味精20克。先将酱油倒入缸或搪瓷桶内，用手上下翻动几次，再用清洗的石块压好，使肉完全浸泡在酱油中。浸泡24小时，中间要翻动2—3次。
将腌好的肉条从酱油中捞出控干，在一端系麻绳，悬挂在晾架上曝晒，如遇阴雨天，要移入房内延续用无苗火烤。晴天后再拿出挂晒，不断晾晒至出油为止，最后移入室内风干，即成有香味的腊肉。
以上就是腊肉的制造小技巧的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到植物资料网查询更多资料。
我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。纯牛奶销量...
2944 牛奶 农产品加工 牛奶行业资讯笨鸭蛋煮熟变“混蛋”网友“我就是我”姓王，每天上下班都会经过二里井菜市。11月27日傍晚，王先生下班经过二里井桥头时，听到路边一位摊贩叫卖鸭蛋，“老式盐裹泥鸭蛋，笨鸭蛋自家腌制，味香油多，1块钱1个。”王先生循声望去，一辆电动三...
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2583 农产品知识 香肠 香肠行业资讯其实豆腐也是可以保鲜的，只要方法得当，可以保存好几天也不变坏。【用不完的豆腐如何保存】1. 豆腐用流动水清洗，放在保鲜盒中。2. 注入高过豆腐的清水，并在水中撒一小勺盐。3. 放入冰箱冷藏，并且每天换一次水。如果您有更多关于豆腐的信息想要知道，可以点击查看农村创业网站豆腐频道详细了解，希望能够帮到大...
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2159 种植项目 香肠 香肠行业资讯鹌鹑蛋要煮多久才最好因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来时候，在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了吧，就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了吧，又担心没煮熟。那么，对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢？鹌鹑蛋要煮多久，其实并不难，和鸡蛋一样的煮法就可以了。当然对于小鹌鹑蛋来说，简单水煮未免太单...
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