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- 食用菌加工贮藏 | 怎样酸渍加工双孢菇
- 双孢菇属于真菌类，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜晶中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、—营养高，而且能调节人体代谢，增强体质等在...
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- 食用菌栽培种植 | 灵芝液体菌种培养基建议配方
- 科学试验结果表明碳源中葡萄糖和蔗糖无明显差别，面粉优于玉米粉，牛肉浸膏1%无明显效应。在无机盐中氯化钠作用也不明显。所以灵芝液体菌种培养基建议配方：黄豆饼粉1.0%，面粉3.0%，葡萄糖2%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%，水1000mL...
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- 食用菌栽培种植 | 虫草液体菌种制作及质量检验方法（下）
- 虫草液体菌种制作及质量检验方法（下）井大鹏 王明辉/文（二）显微镜杂菌检查方法及步骤。1、器材 显微镜，酒精灯/电炉子，载玻片，接种环，香柏油，二甲苯，擦镜纸，生理盐水；结晶紫染色液，碱性复红染色液。2、操作步骤 涂片—干燥—固定—...
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- 食用菌栽培种植 | 金针菇的熟料栽培技术
- 熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。? 一、栽培季节 利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。? 金针菇属于低...
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- 食用菌加工贮藏 | 金针菇的盐渍储藏技术
- 采收：盐渍用的鲜菇应及时采收，清除杂质，要求菌盖直径1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。预煮：预煮液采用5-7%的盐水，用柠檬酸调pH值至4.5左右。煮沸后将菇体倒入，翻动杀青使菇体受热均匀。菇水比例为1:2，煮3-4分钟捞出，用流水快...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种生产技术要点
- 栽培种是直接用于生产栽培的菌种，也叫菌种或生产种。栽培种比原种的需要量更大，所用的培养基配方和制作方法与原种相同，将发满瓶的原种，接种到栽培种瓶子或薄膜袋里即可得到栽培种。一般每瓶原种可扩接60--100瓶栽培种。...
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- 食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种鉴别技术
- 1、菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 2、菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3、菌种柱...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌干制品的科学贮藏
- 进入夏季多雨季节，晒干或烘干的干耳、干菇极易吸湿回潮，发霉变质或滋生害虫，影响商品质量。通常的贮藏方法是趁烘烤干燥尚存余热时，迅速分级，装入塑料袋内，扎紧袋口或用烙铁粘合袋口，随即装入衬有防潮纸的木箱、纸板箱或白铁...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇加工与保鲜技术
- 香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。 1.香菇的干制 （1）晒...
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- 食用菌栽培种植 | 高大环柄菇??栽培材料及培养料配方
- 熟料袋栽高大环柄菇的栽培材料比发酵料更为广泛，杂木屑、棉子壳及个中菇类栽培后的废菌料都可采用，辅料有麦麸、米糠、玉米粉、尿素、复合肥、石膏粉等。 推荐培养料配方有（1）杂木屑66%、棉子壳20%、麦麸8%、玉米粉5%、石...
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- 食用菌栽培种植 | 金针菇母种的制作方法
- 1、母种用PDA综合培养基。制作同常规。 2、用原种培养子实体。原种培养基制法常规。 3、子实体的取得：装原种时，先装到瓶的1/2，然后放3－5根线，这些线要帖在瓶壁上，后装满料、封口。 灭菌、接种、培养同常规。因为壁上有些孔...
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- 食用菌栽培种植 | 6招保持食用菌菌种活力
- 1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如...
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- 食用菌栽培种植 | 液体菌种接种后染杂菌原因剖析
- 用液体菌种生产食用菌，同固体菌种相比，除降低成本、缩短周期、提高产量外，而且大大降低污染率，但有些用户因不注意相关环节的细节问题，也会造成接种后菌袋污染率上升，原因主要表现在以下几个方面：1、培养基灭菌不彻底 在对...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种购买注意事项
- 食用菌菌种作为特殊的生产资料，是菌业生产最主要的基础性因素。正确使用优良菌种会给菌农带来高产量、高收益。误用劣质菌种会给菌农带来严重损失。因此，我们提醒广大菌农在购买菌种时要注意以下几方面： 1、首先要选择一...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌防褐变保鲜技术
- 1.希盐酸处理 用0.05%的稀盐酸溶液浸泡菇体，短期贮藏，可达到抑制褐变、减少开伞（保鲜）的目的。 2.盐水处理 鲜菇放入0.6%盐水，浸泡10分钟，捞出沥干，装袋，10--15度下4--6小时，蘑菇变亮！可以保存3--5天。 3.焦亚硫酸钠处理先用0.0...
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- 食用菌栽培种植 | 香菇的接种方法
- 1.密接种 增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成...
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- 食用菌栽培种植 | 液体菌种接种后染杂菌原因剖析
- 用液体菌种生产食用菌，同固体菌种相比，除降低成本、缩短周期、提高产量外，而且大大降低污染率，但有些用户因不注意相关环节的细节问题，也会造成接种后菌袋污染率上升，原因主要表现在以下几个方面：1、培养基灭菌不彻底 在对...
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- 食用菌加工贮藏 | 广州森禾美食用菌商品的贮藏保鲜与加工
- 食用菌同蔬菜比较，都属日常生活必须消费品，是人们摄取营养的来源。但食用菌在自然形态和加工形态都有其突出的特点。广州森禾美农业科技有限公司研发的产品更便于种植和市场应用。 1，自然形态特点 （1）色泽艳丽：目前，我们所...
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- 食用菌栽培种植 | 无琼脂制作食用菌母种技术
- 食用菌玉米粒菌种的制作方法 用玉米粒代替化学药品制作食用菌母种培养基，是一种既经济又实用的制作方法。 一、用玉米粒制作食用菌母种培养基，有以下几方面的特点： 1、原料来源广，营养丰富，成本低，且设备简单，制作简便，易...
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- 食用菌栽培种植 | 正确引种是夏季菌种生产的关键
- 夏季生产的菌种，是为夏末播（接）种、夏季或秋季出菇准备的种子，一般应选耐温性较高、生产性状泼辣、商品性好、产量高而稳定的品种或菌株。而有的品种如香菇的低温型菌株、白灵菇、杏鲍菇等，其菌种也应在该季节进行生产。但...
