水仙（Narcissus tazettaL. var. chinensis Roem. ）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变异。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶子中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1～2枝，多者可达8～11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的呵护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春天。
看装数水仙一般用筐装。有20头装、30头装等。装数越少，水仙球越大。选购时.要问清是几头装的水仙球。
看形两侧带有小于球、扁圆、坚实呈扇形、表皮纵裂条纹间距较宽，中膜较紧，芽眼饱满、下部根盘宽大而肥厚，下凹较深为优质水仙。
看色一般以深褐色，包膜完好而敞亮的为上乘。
重视量用食指与拇指按压水仙球上下两端，感应坚实，有弹性，并呈柱形为优质。松软无弹性重量轻，一般都开不了花。
水仙多用水种植。选好水仙球后，要在预定开花前40至50天，把深褐色的外壳剥掉，在芽上部，用利刀在四面纵向各切一刀，切开包叶，深切3—4层鳞片。小心不可伤花芽，然后放在清水中浸泡一昼夜，放在无孔浅盘中，两侧各配上一个小水仙球，四周放上洗净的鹅卵石，坚持稳定。开始每天换一次水，早先三天换一次，开花前一周换一次。白天放日光下晒，晚上把水倒出放在室内。当花茎抽出，叶子顶出包叶，即可不晒太阳了。
