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近期一直到3月26日，大幅降温并伴随4级左右大风，夜间温度降至5℃左右，尤其皖北地区多在5℃以下，皖南地区因气温偏高，大多已成熟采摘，受影响较小，但二茬菇较小也会受到影响。
羊肚菌在原基形成和幼菇期对温度和湿度有较高的要求，此期间大棚温度必须在5℃以上，20℃以下，湿度80-95才能正常生长，低于5℃时幼菇组织就会损伤导致死亡，从而导致大量减产或绝收。大风对羊肚菌同样造成严重减产，因为生长中的羊肚菌含水率在85%左右，长时间风吹，羊肚菌细胞因失水而萎缩造成畸形或死亡。
所以这期间要将大棚关闭，保温避风，皖北地区大棚羊肚菌还在幼菇期的种植户要特别注意防范，预测冷棚夜间温度降至5℃以下的情况下，则要提前预防，可考虑在大棚上加盖毛毡以保温。
又由于羊肚菌是喜氧型真菌，所以不能长期闭棚，隔2-3天，选择下午2点左右，风不大时，开棚通风换气，时间1小时左右。
羊肚菌种植的成败，关键是大棚的管理，尤其是原基和幼菇期的管理，愿种植户好运。（安徽省食用菌行业协会；作者：储甲松）
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