切花cut flowers 通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶子等的总称。它们为插花的素材，也被称为花材。用于插花或制作花束、花篮、花圈等花卉装饰。
从温室采收的花应尽快进行预处理，以坚持花的品质。预处理包括以下几步骤。
1.采后调理
花茎在离开植株后，会产生因水分亏损而萎蔫的征象。为使花朵有较好外形，应在其采收后，尽快放入水中进行调理，避免花水分损失、酿成萎蔫。
刚开始萎蔫的花，在水中浸1小时左右就能恢复正常的细胞膨压。调理用器皿及水要清洁，有条件的地方，可用含杀菌剂的水来调理花，成效会更好。
2.预处理。包装贮运前，用含糖为主的化学溶液短期浸泡处理花茎基部，称为预处理。
它能够达到这样几个目的：
一是改善开花品质，延长花期；二是可使蕾期采收的花枝正常开放；三是保证运送或贮藏后的开放品质。
预处理常采用蔗糖和硫代硫酸银。如以玫瑰为例，可在20摄氏度时，用10%左右的蔗糖处理4小时。
3.预冷
预冷是为了在运送或贮藏前迅速去掉田间热。对高度易腐的作物，如切花，预冷是必要的。温度越高，衰败出现越快速，作物在低温下蒸腾速率较慢，因此，进行包装、贮运前的预冷，除去田间热和呼吸热，可大大减少运送中的腐烂、萎蔫。产品在收获后越快地放入梦想的贮藏温度下，它的保存期间就越长。预冷的办法许多，最简单的是在田边设立冷室，冷室内不包装花枝或不封闭包装箱，使花枝散热，直到梦想的温度。预冷的温度为0摄氏度-1摄氏度，相对湿度 95%-98%。预冷的时间随花的种类、箱的大小和采用预冷的对策而不一样，预冷后，花枝应始终坚持在冷凉处，使花坚持恒定的低温。在生产上的预冷办法还有： 水冷：让冰水流过包装箱而直接汲取产品的热，达到冷却的目的。最好在水中加入杀菌剂。气冷：让冷气经过未封盖的包装箱以下降温度，预冷后再封盖。以色列广泛利用此法。
