玫瑰（学名：Rosa rugosa Thunb.）：原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8～9月，扁球形。枝条较为脆弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其重要被看重的特点为抗病性与耐寒性。
玫瑰作为经济作物时，其花朵重要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油利用于化妆品、食品、精细化工等工业。 在欧洲诸语言中，蔷薇、玫瑰、月季均是利用同一个词，如英语是rose，德语是Die Rose。玫瑰是英国的国花。通俗意义中的“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的通称。且事实上杂交玫瑰也是由蔷薇属下各物种杂交选育所发生。
玫瑰利用的三大领域 一是食品领域。玫瑰具有很高的养分价值。玫瑰花含有多种微量元素，特别是维生素C的含量很高。加工玫瑰精油后的玫瑰花渣中不但含有葡萄糖、还含有充盈的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从玫瑰花渣中提取的玫瑰红色素，其颜色好看，而且具有很高的养份价值，像北京老字号食品企业稻香村集团开发的糕点中就用上了玫瑰。此外，在食品领域，市场上还开发出玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰茶等一系列产品，但总体而言，用在食品领域中的玫瑰产品附加值并不高。
二是用在绿化领域。玫瑰也是绿化的好材料，既可观花又可观果。尤其是玫瑰盛开的时节，其花色艳丽，气味芬芳，可用于道路绿化、庭院绿化及公园美化，能够修剪造型后，点缀在广场草地、堤岸旁，也能够丛植。玫瑰花朵能够分泌大量植物杀菌素，杀死空气中的大量病原菌，有利于人体健康。纵然玫瑰一年只开一季花，但红红的果实同样具有更大的观赏性。
三是美容护肤领域。玫瑰是名贵的香草植物,从玫瑰花中提取的高级香料——玫瑰精油在国际市场上价值昂贵，在欧洲重要用作高级香水的制作材料。与玫瑰精油同时分离出的玫瑰露，也是极好的抗衰老护肤品，这是玫瑰附加值最高、最有开发价值的领域。
