草莓（学名：Fragaria × ananassa Duch.）蔷薇科草莓属多年生草本植物，高10～40厘米，茎低于叶或近相等，叶三出，小叶具短柄，倒卵形或菱形，叶柄长2～10厘米，聚伞花序，有花5～15朵，聚合果大，直径达3厘米，花期4～5月，果期6～7月。
草莓原产南美，中国各地均有种植，欧洲等地广为种植。
（1）去掉匍匐茎。葡匐茎是草莓养殖器官，用来养殖子苗。抽生匍匐茎会消耗母株的营养物质，尤其在干旱年份或土壤条件差的地块，匍匐茎长出后，节上产生的小叶丛不能扎根，这些匍匐茎及小茎苗只能消耗母株上的养份。所以从订植成活后到果实采收结束，母株上抽生的所有匍匐茎均应准时去掉，以集中营养物质保证母株健壮成长，促使花芽分化，增强植株越冬能力，春天集中营养物质多结果，结好果。摘除匍匐茎是一项主要的田间管理工作。
（2）疏花疏果。每株草莓有1-3个花序，每花序着生3-30朵花，一般着生20朵左右。高级次花开得晚，时而不孕或成为失效花，即使能产生果，果实也小，无商品价值。从蕾期开始要准时疏除这些晚发生的花蕾，使营养物质能集中到先开放的花朵上，以保证结出的果实大而整齐。疏花疏果比较费工，详细做法是，首先疏去同一花序中的高级次序花。若来不及疏蕾就疏花和疏幼果，在疏果时，应疏去发育不正常的幼果、虫果、畸形果、病果以及颜色异常果。
（3）摘除侧芽和老叶。草莓全生育期叶子更新快，对发病叶片、老叶要准时摘除。对于成长弱的侧芽也要摘除，以减少植株的营养物质消耗，使株、行距间通风透光，提升叶子的光合作用能力，抑制病虫害的产生。在一栽多年制的草莓生产园，第一年采收后，可将植株的老叶子所有割去，只保留刚出生的新叶，这样能促使匍匐茎的抽生，刺激多发生新茎，加强花芽数，提升第二年的产量。
（4）垫果。草莓植株矮小，开花结果后，随着果实不时膨大，重量加强，果实会下垂并与地表接触，容易粘泥土，为避免烂果，坚持果实清洁、色泽艳丽，必需采取垫果办法，其办法是春季在植株下铺地膜，现蕾时铺稻草、麦杆等。采果后应立刻撤出垫果的材料，以利田间管理。
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