香菇～～真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种成长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，养份充沛，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。 香菇转色管理措施 室外袋栽香菇，原料来源广泛，生物转化率比段木种植的高8-10倍，且优质高效。为生产出更多更好的香菇，我在生产中不时摸索，总结出一套香菇转色管理办法，大大提升了出菇的数量和质量。
现把这套措施介绍如下： “一控”：即初期把好控温关。脱袋后3-4天，菇床罩膜内的温度抑制在25摄氏度内，不必揭膜通风，目的是让脱袋的香菇在适温中复壮。4天后每天通风1-2次（时间为30-40分钟），拉大温差，使气生菌丝受到控制，不至于过分旺长。 “二喷”：即分泌喷水关。一般脱袋后7-8天，菌丝开始吐出黄水珠，此时.要准时处理，否则会导致菌体自溶而易侵害杂菌，或酿成菌被增厚。为此，务必准时喷水冲洗。第一天用喷雾器轻喷于菌筒上，冲淡黄水珠，第二天用压力喷雾珍视水冲洗，待菌筒稍干时，覆盖薄膜。 “三解难”：即把好转色难关。重要做好通风换气（每天不少于两次，每次30分钟）。气温高时，早晚要揭膜通风，拉大温差，使转色期菇床温度抑制在15摄氏度-20摄氏度。若发现转色太淡或不转色，可喷水加湿、紧罩薄膜，或把菌筒倒卧地表，应用地温、地湿促其转色；若菌丝疯长不倒伏，可在晌午揭膜1-1.5小时，让菌筒接触光照或干燥空气，促进菌丝倒伏后进入转色。如上述处理未见效时，可用3％石灰水轻喷，待稍干后盖膜。
