平菇的生长发育与环境密切相关,而温度,水分和湿度,光线氧气等是主要因素。
一、适合秋冬季栽培的平菇品种
温度是平菇生长发育最重要的因素之一,而平菇不同的品种,在其生长发育的各个阶段,都有自己的最适温度。最低温度和最高温度的要求界限。在最适温度范围内,生长速度随着温度升高会加速提高。离开了最适温度,不论温度高低,生长速度都会急剧下降。
各类平菇生长对温度的要求不同,根据这种差异,将平菇分为三种类型,即低温型,中温型和高温型。
其中,低温型平菇品种,最高温度在24度以下,最适温度为20度以下,较适于秋冬及早春季节栽培。此品种主要有美味侧耳,紫孢平菇,佛罗里达,台湾平菇等。而831,凤尾菇等能在25-32度的高温条件下生长,适宜晚春,早秋栽培。
秋季栽培一般是在9-10月播种,第二年5月份结束;冬季在11-12月份播种,第二年5月结束。春栽则在3-5月播种,早播盛夏前结束,迟播延缓到秋季;夏季在5-6月播种,7-9月结束。
二、平菇栽培季节的选择
平菇可室外畦栽,也可袋栽,而低温季节则适用于袋栽。
像采用地沟栽培平菇的地区,秋冬季节栽培会选择9月份到来年的2月份栽培,以9月份最好,3月份以后气温升高,不宜继续投料。这样,9月份投料经秋冬和春季两次出菇,在夏季高温来临前就可结充1月份投的料,3月底4月初就可以开始出菇,到夏季高温前基本上能拿回80%的产量,可收回全部投资并产生一定的经济效益。
三、平菇出菇异常的原因
塑料棚内的袋栽菇,出菇期温度夜间以10-12度为宜,白天15-18度,空气湿度在90%左右,空气新鲜流通,散光照射,培养料含水量要适宜,在55%-65%,如达不到这样的条件,就可能造成出菇不正常。具体原因如下:
1. 如出现柄菇,无头菇,卷盖菇,刺猬菇等畸形菇,则是由于空气不流通造成的,应通风换气,使空气保持新鲜。
2. 菇体生长慢,菇盖厚,没有菇柄,则是由于温度过低所致。注意提高棚温。
3. 温度,湿度,料内水分,光线都适宜时,但菇体却生长缓慢,没有光泽,菌蕾容易枯亡,菌丝体失水快,则是因为空气湿度不足造成的。
4. 出现菇上长菇的现象,主要是棚内空气湿度过大,子实体不分化造成的。
5. 菇柄长,菇盖小,色淡白,是光线不足造成的。
6. 出菇慢,菇体小且稀疏,用手捏菇盖边缘,不易出水分,说明料内水分不足。但料内水分过大,即使空气湿度再小,也极易出现水肿的现象。