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在天气炎热，多雨潮湿的时候，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，主要应抓好六个字：鲜、疏、增、风、暗、降。
鲜 所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下暴晒3天。
疏 采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌时只堆放1层，不要重叠，有利散热。
增 在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5—9，甚至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。
风 保持平菇栽培场地通风，以供新鲜空气，利于平菇生长。
暗 平菇菌丝生长期环境要黑暗，可以用黑布和草帘遮挡门窗，但在菌蕾形成时要有一定的散射光。
降 实行“双降”：一是降低培养料的湿度，一般冬春季培养料的湿度调到60%—65%，而夏季应降到50%—55%。二是降低平菇栽培场地的温度。可在场地周围植树，或种长藤瓜，搭成较高的瓜藤篱笆。此外，如温度太高（在30℃以上），可在通风处挂湿纱布或喷水雾等降温。
1、培养料的配方及对各种料的要求：（1）配方：麦秸6000kg、干牛粪6000kg、尿素80kg、碳酸氢铵50kg，过磷酸钙150kg、石灰200kg、饼肥200kg、金宝贝食用菌栽培料发酵剂6kg，米糠或麦麸60kg。（2）物料要求：麦秸要选择鲜黄无霉变，晒干。凡是霉烂被雨淋过的稻草均不能用。粉碎...
838 木耳 食用菌种植指南
1、营养：双孢菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生长发育。双孢菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、维生素、半纤维素及木质素等，必须依靠其他微生物以及双孢菇菌菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。双孢菇可以利用的氮源有尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸等，双孢菇生长还...
676 食用菌药品牌 食用菌种植教程
闷夏转秋凉，伴随着雷声轰鸣，鸡枞菌破土而出，云南省墨江县人的餐桌上每年必不可少的美味如约而至。一大早，在云南省普洱市墨江县鱼塘镇通龙公路旁的大坟坝上，成排摆满盛放的、含苞的鸡枞菌任由过往路人选购。这条只在鸡枞上市季节才会出现的市集——“鸡枞街”又热闹起来，而且，这里只售卖一种菌类，那就是鸡枞菌。据当...
2406 食用菌动态 食用菌相关知识
木耳又名黑木耳、黑菜、细木耳、木耳菇、去耳、光木耳、木茸或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种：一种是外表光滑、黑褐色、半透明的光木耳，它体轻、质优；另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，口感硬、脆。春、夏、秋三季均可采收上市，分别称为春耳...
747 蘑菇 食用菌种植指南
一、菇蕾死亡 原因：1．空气过干。2．原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。3．湿度过大或直接向菇体淋水，使菇蕾缺氧闷死。 对策：1．菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽...
743 食用菌杀虫药有哪些 木耳
黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90%，要看天...
461 食用菌药使用方法 食用菌
氯化钠（食盐）保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。焦亚硫酸钠保鲜将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15％焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃～25℃下可保...
897 食用菌 食用菌种植指南
近日，来自远山的味道——云南野生菌溯源直播活动在云南木水花野生菌交易市场举行，云南新鲜的松茸、松露、鸡枞、干巴菌等食用野生菌成为当天热销的网红产品。据统计，本次活动累计销售总额达77.5万元，点击量达514.3万次，直播当日线上销售订单3000多单，销售总额19.3万元。直播活动是云南省林业和草原局...
560 食用菌文化 菌类文化
排湿 香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。①晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3~6小时；春菇6~7小时;夏菇1~2小时。②用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿。③用排湿机。排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%...
482 食用菌种植教程 食用菌种植方法
玉米芯培植双孢菇新技术李保龙 秦春祥 雷华 王燕我国北方种植着大量的玉米， 玉米芯在粉碎后可用于双孢菇培植，近年来利用玉米芯培植双孢菇的面积快速增长。玉米芯有机质含量为91.3%，可溶性碳水化合物51.8%，碳氮比为56.70:1。双孢菇栽培面积100㎡可用玉米芯2 0 0 0㎏，牛粪2 0 0 0...
299 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
1.菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。 2.菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。 3.菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁...
2668 蘑菇 食用菌种植知识
大球盖菇属球盖菇科球盖菇属一种珍稀食用菌，含有丰富的营养成分，药用及保健作用潜力极大。大球盖菇属中温型菌类，抗逆性强，且种植工艺简单、种植模式可供选择性多、种植成本较低、经济产值高、管理简易可行，无需繁杂的设施条件，经过简单培训即可上手种植，适合贫困地区农民脱贫扶贫，因而其发展前景良好。一、种植模式...
2613 木耳 蘑菇种植指南
马桑菌适宜在10℃左右的环境下生长，贵州习水县仙源镇凭借得天独厚的海拔、气候等优势，2015年开始发展马桑菌产业，不断扩大种植规模、延长产业链，有效拓宽当地群众的致富路。2021年，仙源镇引进贵州萤谷农业科技有限公司修建菌棒生产厂，厂区占地4亩， 日产量约2500棒，从菌渣初加工到菌棒生产再到销售，...
1988 食用菌指南 食用菌资讯
罐装平菇要选择菇盖圆整，柄中生的品种，小盖平菇较好，菌盖直径在1.5—3厘米的菇更好。采收的平菇，要按菌盖大小，成熟度、色泽分级，放在清水（或0.5％盐水）中漂洗15分钟，洗去沾附在菌盖上的泥纱和杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。平菇制递较脆，须经预煮，可破坏酶活性、稳定菇色，软化...
912 蘑菇 蘑菇种植教程
鲜菇因其味道鲜美、脆嫩而为人们所喜爱。然而食用菌栽培受季节影响，往往出现“产季烂、淡季断”的局面，因此食用菌的保鲜及加工成了影响食用菌发展的重要环节。一、鲜品保藏冷藏是最普通的储藏方法，在保证子实体不结冻的情况下，储藏温度越接近冻结温度，则储藏保鲜时间越长，一般为0℃～6℃，...
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