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闷夏转秋凉，伴随着雷声轰鸣，鸡枞菌破土而出，云南省墨江县人的餐桌上每年必不可少的美味如约而至。
一大早，在云南省普洱市墨江县鱼塘镇通龙公路旁的大坟坝上，成排摆满盛放的、含苞的鸡枞菌任由过往路人选购。这条只在鸡枞上市季节才会出现的市集——“鸡枞街”又热闹起来，而且，这里只售卖一种菌类，那就是鸡枞菌。
据当地村民介绍，“鸡枞街”的形成已有15年，因鸡枞味鲜甜脆嫩、清香可口，是价格不菲的美食，村民采摘后舍不得自己食用，以路为市，将鸡枞售卖给过往的路人，获得丰厚的收益，慢慢地“鸡枞街”便被留存下来。
鱼塘镇地处山区，阔叶林、针叶林遍布全域，除去鸡枞外，牛肝菌、羊肝菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌等可食用菌种资源丰富，每到梅雨季节，这些“山野精灵”便纷纷跳上餐桌，不仅丰富了人们的食谱，也带动了群众增收。据统计，每年鱼塘镇野生菌销售可为群众带来近60万元收入，大大提升了群众的生活质量。
灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲花菌、舞茸等，是多孔菌科花菌属大型真菌，常以新鲜或干燥的子实体作为食药用原料。其子实体具有独特的芳香气味，口味鲜美，富含多种维生素、矿物质与生物活性成分。下面介绍一款以灰树花为主要原料制作的食品：灰树花葱香糕。此产品以新鲜的灰树花子实体为主料，添加...
1634 食用菌种植技术 蘑菇种植教程杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3克/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室...
2107 蘑菇 蘑菇种植指南在种植草菇的过程中，易发生草菇菇蕾枯败的现象，让种植草菇的朋友们很是头疼，那么，这是什么造成的呢？1、菌种退化 菌种无性滋生（转管次数）过多，栽培种菌龄过长，菌种老化，生生机下降，致使菇蕾因营养不足而枯败。2、环境不适宜 温差变革大，形成的菇蕾因受冷害（20℃以下）停滞生长而枯败；高温季节，菇蕾因高...
831 蘑菇 食用菌种植指南母种→原种 购买试管母种时，要注意鉴别母种的优劣，仔细检查试管中菌丝的生长情况，以免买到老化的母种。一般来说，健壮的母种表现为菌丝洁白、粗壮、尖端整齐。若菌丝干散或培养基收缩，瓶底有黄色积水，说明菌丝已老化，请勿购买。 从母种到原种，是菌种第一次扩大培养的过程。具体方法： 材料准备：试管母...
1704 食用菌种植技术 食用菌种植方法采用营养液栽培食用菌，是继袋料栽培食用菌之后，在食用菌生产技术上的又一次革命，填补了国内外食用菌高新生产技术的空白。这项高新生物生产技术，是1997年全国十大杰出青年、科技皇火带头人，江西省十佳民营企业家谢远泰在长期培育和发展食用菌新产品“茶薪菇”生产的基础上，经过多年的潜心...
1003 食用菌种植教程 食用菌种植知识山东青岛市莱西区马连庄镇孔家村的大棚里，羊肚菌迫不及待探出灰褐色“小脑袋”，伸展着腰肢，工人们手握剪刀，小心翼翼地采摘着鲜嫩羊肚菌，脸上洋溢出丰收的喜悦。马连庄镇水源丰富，土壤透气性好，温度适宜，种植的羊肚菌个头长得大、肉质厚、产量高，每亩产量多达1500多斤，是南方种植产量的3倍左右。羊肚菌作为珍...
2160 食用菌种植 食用菌种植教程菌种贮藏和菌种保藏的目的和意义都不相同。菌种贮藏的目的在于防止污染减缓菌种的新陈代谢和衰老，保持菌种活了和纯培养状态，使之处于随时可用的生理 状态，保持菌种的商品质量。食用菌的种类不同，菌种的培养基不同，贮藏需要的条件和保质期不同，但是对贮藏的基本条件要求是相同的，贮藏时应注意以下几点。（1）环境卫...
2775 菌类 蘑菇种植教程平菇和蘑菇的食用部分均是真菌的子实体。平菇和蘑菇味道鲜美，脆嫩可口，营养价值很高，其蛋白质含量比一般蔬菜高几倍至几十倍，并含有大量的游离氨基酸、多糖类物质和多种维生素。由于平菇和蘑菇子实体组织柔嫩、含水量高，采后呼吸作用特别强，子实体会继续发育后熟，加上微生物的活动，采后很易发生菌伞开裂、菌柄伸长、...
1858 菌类 蘑菇种植知识椴木银耳栽培如果掌握以下几点，可帮助实现高产稳产：1. 银耳荫棚搭建可以选地势稍高、交通方便、靠近水源、便于清洗的场所建专用栽培室，用竹木做骨架，耳棚长21米，宽4.7米，立柱间距3.5米，走道75厘米，拱高2.4米，边高1.8米，棚内四周用塑料薄膜围罩，以提高保温保湿性能，门和通风口外加盖防虫网。...
2621 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准所需食材：平菇，五花肉，食用油，大葱，香葱，生姜，冰糖，郫县豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，大蒜，生抽，老抽，食盐，鸡精烹饪方法如下：1. 首先准备一块肥瘦相间的五花肉腩，然后准备适量的平菇。2. 先把五花肉改刀切成2厘米见方的肉块；然后把平菇的根去掉，菌盖撕成大小合适的块，用清水洗干净后，再控干水备用。...
1516 食用菌食用知识 食用菌日常食谱将5cm左右粗的阔叶树柴棒锯成长30cm左右，砍上鱼磷口，用纯蜜环菌或无杂菌的旧菌棒培养新菌棒，方法是：铺一层5cm厚的湿沙，排放一层柴棒，将纯蜜环菌种的小枝条放在鱼磷口旁，盖上一层细沙，再排一层柴棒、菌种，一般三至五层；如果没有纯蜜环菌种，可用种过天麻的旧菌棒来培菌，对旧菌棒要求无腐烂、无杂菌，在...
1176 食用菌种植 蘑菇种植指南蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。1.蘑菇酱菜。腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10～15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干表面水分，然后装入酱缸，...
2389 食用菌种植 蘑菇种植指南降低菌瓶、菌袋污染率的措施： 1、选育优良菌种和培育优质菌种。 2、菌种培养基灭菌要彻底。 3、严格无菌操作，适当加大接种量。 4、按照菌丝营养条件控制培养环境条件。 5、合理安排制种季节，避让容易滋生杂菌的天气。6、提高操作入员素质和操作技术水平。7、适当药物防治。 8、改造或更新制种设备，改革制...
942 食用菌 食用菌病害与病因1、畸形菇 （1）、症状：子实体长成不规范形状，即为畸形菇，从而降低商品价值。 （2）、发生原因：子实体生长期间，遇到22℃以上高温，抑制了菌盖分化和发育。此外，空气相对湿度低于70%时，也易长成畸形菇。 （3）、防治方法：合理安排出菇季节，将出菇温度控制在13-20℃之间，避免在20℃以上出菇。子...
746 蘑菇 食用菌病害诊断标准1、菌种培养室要选在通风、干燥、无直射光线的清洁场地。 2、利用空调调节温度的培养室，不可以住人，温度控制在22 —— 24摄氏度，并定期通风换气。 3、采用菌种瓶和菌种袋生产菌种相结合，以保证菌种成活率和有足够的新鲜空气，保证菌丝粗壮。 4、菌种培养料缓冲剂应选用石膏，切...
1896 食用菌种植 蘑菇种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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