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食材：扇贝适量，金针菇250克，粉丝1小把，腐竹50克，蒜末、姜末、泡淑适量。
做法：
步骤1、扇贝用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。
步骤2、粉丝放在碗中加水泡软，用剪刀剪断，倒入菜篮沥干水分备用。
步骤3、金针菇切去根部，撕成小朵放入水中洗干净，放在菜篮中备用。
步骤4、腐竹扳成小段，放在水中浸泡泡软，放在菜篮中沥干水分备用。
步骤5、将金针菇平铺在砂锅的底部，将腐竹放在金针菇的上面，将粉丝放在腐竹的上面，将扇贝均匀铺在粉丝的上面。
步骤6、调一个料汁：姜末，蒜末，泡椒（泡淑切段）放在玻璃碗中。倒入两勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，适量白糖，搅拌均匀，将料汁倒入砂锅中。
步骤7、大火煮开，再煮三分钟关火即可。
扇贝腐竹金针菇粉丝煲，鲜甜美味
蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很有意义。盐水蘑菇的工艺：采摘→分级→漂洗→杀青→冷却→定色→腌制→贮藏→包装→调运。(一)蘑菇...
1885 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
球形或烧瓶形： 平菇菌柄呈球形或烧瓶形，表面不平或扭曲成波浪状，菌盖不能形成，只有很小的一点或有明显的冰凌状条纹。这是病毒浸染所致，可用病毒ｋ、病毒ａ和消菌灵等喷雾或涂抹防治。 花椰菜形： 平菇子实体原基不断增大，小柄强烈分叉，形成如同花椰菜状的半球形。这是栽培环境中二氧化碳浓度过高、空气湿度接近饱...
333 蘑菇 食用菌病害与病因
灵芝造桥虫以幼虫为害灵芝子实体，初龄幼虫在菌盖表面及外缘取食，造成虫伤凹塘和缺刻，随着虫龄的增长，可直接蛀入子实体内部，同时排出大量粪便，不仅污染菇体而且招致绿霉菌等杂菌繁衍，有害于灵芝生长，影响其产量及品质。据蒋时察报道大田小棚薄膜草帘覆盖栽培，7月上旬栽培的袋被害率达13.3％，8月上旬栽培，被...
2308 食用菌药品牌 蘑菇
国内香菇以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻数千倍后，反向卖给我国。这是我省食用菌市场的普遍运作模式。记者昨悉，有鄂企已启动香菇深加工项目，被称为“植物皇后”的香菇，或通过开发休闲食品、胶囊食品的方式，反攻全球深加工市场。 鄂企初试香菇深加工 2008年，66岁的高章奎创办了一...
2453 菌类 食用菌种植知识
在灵芝栽培中，常因杂菌的污染造成不同程度的损失，其中绿色木霉是发生频率和危害程度最高的，在灵芝栽培的各个阶段均可发生。绿色木霉广泛存在于自然界的各种有机物质和土壤中，还常以分生孢子的形式漂浮在空气中，它适应性强，特别是在营养丰富的基质上生长迅速，传播蔓延快，既可以和栽培的灵芝菌丝竞争养料，消耗养分，...
299 食用菌种植 食用菌病害诊断标准
羊肚菌的菌种一播下，菌丝就着床，开始快速生长，在土壤里沿着四面八方发展。随着各个播种点萌发的菌丝生长，渐渐地连成一整片的菌丝网络，直至铺满厢面。羊肚菌的菌丝形状为圆筒状或管状，被隔膜分割成竹节状，每一节为一个菌丝细胞，然后细胞与细胞之间的隔膜有一个可以实现营养物质或细胞质流通的小孔。这样大量的菌丝互...
956 食用菌种植 菌类病虫害防治
在云南昆明市大观篆新农贸市场，野生菌市场开街，各类野生菌上市量大，价格实惠，吸引不少市民前来选购。目前，篆新野生菌市场有经营户近40家，销售野生菌品种20余种。眼下，正是云南野生菌集中上市的旺季，各类野生菌上市量大，价格也大幅下降，品质好的青头菌与牛肝菌均价230元/公斤，最低至100元/公斤，干巴...
1182 食用菌报道 食用菌基地
日前，随着花菇产业园花菇大量、新鲜上市，内蒙古磴口县城西村拓宽发展特色产业、助农增收致富的现代农业之路。花菇产业是低耗、高效的生态产业，具有不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的优势，是现代农业和生态农业的典型范例。据了解，城西村花菇产业园是渡口镇的重点产业项目之一，位于城西村大滩渠组、西...
2486 菌类报道 菌类文化
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长１－３ｃｍ，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为１－２ｃｍ，不开伞；二级菇的菌盖直径为２－３ｃｍ，半开伞；等外品为全开伞菇。 烫漂 烫漂液可用10％的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg，同一锅水一般可煮2--3...
1588 食用菌种植 食用菌种植方法
高温热害对食用菌产业造成严重影响，使处于发菌阶段的香菇、黑木耳等烂棒和感染杂菌的风险大增，引起出菇阶段的秀珍菇、高温香菇、平菇等出菇率下降、死菇、病虫害感染，甚至出现烂棒烂袋等问题。必须引起足够重视，及早采取措施降低高温干旱造成的损失。1 菌棒制作避高温高温期制棒（袋）接种影响菌种成活生长，并且易污...
2055 食用菌种植教程 食用菌病害与病因
绿霉菌是在食用菌生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会给食用菌生产造成重大损失、甚至绝产绝收。因此食用菌种植中控制绿霉以及对绿霉菌的治疗势在必行。 绿霉菌发病症状绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏...
2608 食用菌种植 菌类病虫害防治
竹荪生活在温湿的环境下，菌丝分解腐竹类获取影响，寄生在枯树根下的一种菌类，古时候就被称为“草八珍”，是一种名贵的食用菌珍品，对于竹荪是禁止使用药物的，病害的防治只能从环境入手。1. 清除杂菌在菌丝管理期间要清除畦面杂菌、污染物，发现“黑、红、绿”颜色杂菌，立即用碳铵或石灰覆盖外加薄膜，消毒抑制。如出...
407 食用菌药品牌 蘑菇
马桑菌适宜在10℃左右的环境下生长，贵州习水县仙源镇凭借得天独厚的海拔、气候等优势，2015年开始发展马桑菌产业，不断扩大种植规模、延长产业链，有效拓宽当地群众的致富路。2021年，仙源镇引进贵州萤谷农业科技有限公司修建菌棒生产厂，厂区占地4亩， 日产量约2500棒，从菌渣初加工到菌棒生产再到销售，...
1988 食用菌指南 食用菌资讯
在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户反映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的防治简法。 一、褐腐病 又称白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子实体。若覆土被污染，在覆土上...
1473 食用菌药品牌 食用菌种植教程
第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。 第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面...
2103 食用菌种植教程 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
