绿霉菌是在食用菌生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会给食用菌生产造成重大损失、甚至绝产绝收。因此食用菌种植中控制绿霉以及对绿霉菌的治疗势在必行。
绿霉菌发病症状
绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。
发病原因
①菌种感染。
②违反标准操作规程造成污染。
③接菌工具、接菌室、发菌室消毒不彻底。
④微孔破洞损造成绿霉污染。
⑤高温高湿。
如何防治？
一、 菌种的选择：
选择未被感染的高产优质抗逆性强的菌种。
二、菌棒灭菌：
1、配料：拌料时，按照总干料的0.5％加入速效灭菌剂，灭菌前配制好的培养料〔堆料〕不发热、不产酸。装好的菌袋不胀袋。
2、灭菌：起效温度65℃，当温度升至90℃～100℃时只需进行短时间灭菌，培养袋就达到彻底无菌状态，杀菌率100％。并且彻底预防微孔破洞，绿霉感染。
三、发菌场地以及接种器材的消毒：
1、强效接种灵：1袋高效绿霉净兑5kg酒精，用于接种工具、菌种袋表面及双手的消毒。
2、接种前、后对操作环境包括菌袋表面各喷一次高效绿霉净消毒，能大幅度降低因接种操作不规范造成的霉菌感染；菌袋微孔污染极少发生。
3、发菌场地〔发菌棚、发菌室〕在入菌袋前用高效绿霉净进行全面环境喷雾消毒。
4、发菌期：每隔7～10天对发菌场地〔包括菌袋表面〕喷高效绿霉净消毒一次，预防链孢霉和绿霉菌发生。旧场地使用需缩短喷药间隔时间。例如：香菇类食用菌，通氧或脱外套袋后直接将绿霉净药液喷于菌袋表面和周围环境，杂菌污染概率就可降到极点。香菇菌生长最佳温度为22～24℃、而绿霉菌超过23℃最易感染发生。所以我们根据香菇菌丝和绿霉菌所需最适温度不同进行控制、避免高温环境、采取措施如下：
①室内着菌期。
疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量，当室温达28℃时停止刺孔。
②越夏期。
越夏期间外界环境温度高达30℃以上，必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好达2.8米，后墙每隔1.2～1.5米留60厘米×60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起，棚膜上覆盖草帘遮挡阳光、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟，内衬塑料薄膜，如遇高温沟内放水，向草帘棚周围地面喷水降温。棚内地面洒石灰降低湿度。
③个别菌袋感染绿霉时
初期应及时处理，用高效绿霉净喷施，同时置感染菌袋于24℃以下通风良好的地方，或把菌袋感染绿霉的一面贴近阴凉地面或放在有水的地沟上，这样香菇菌丝会迅速生长吃掉绿霉菌。
总结：食用菌种植过程中，绿霉的控制以及治疗要遵循：以防为主，因地制宜，早发现早治疗。
