马齿苋( Portulaca oleracea L.)，又名马齿菜、五行草、马蛇子菜、瓜子菜，是马齿苋科马齿苋属1 年生草本植物。马齿苋是一种常用中草药，也是普通百姓喜欢食用的野生蔬菜，它是被医药界和食品界公认的一种“药食同源”的植物。近年研究表明，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋均是一种不可多得的良药和天然绿色佳蔬。因此，它是一种很有扩大前途的绿色保健蔬菜。
1 特性和特征
马齿苋通常匍匐平卧地表，通体无毛，茎呈明艳红紫。茎的基一些枝向外延伸，长达30cm。叶楔状矩圆形或倒卵形，长10-25mm，宽5-15mm。叶互生，也有对生，鲜亮、肥厚、肉质，无叶梗，苞片4-5，花黄色，蒴果，盖裂，果内种子多数，种子黑褐色。7-9月开花结果到果实成熟。种子千粒重约0.48g，发芽力能坚持3-4a之久，如将种子贮存于干燥低温处可保存40a。它广泛分布于环球温暖地带，多成长于菜园、路旁、田地、荒地等，资源十分充沛。
马齿苋性喜高温高湿，耐旱耐涝，有向阳性, 适应性强。发芽温度为20摄氏度以上，最适温度25 -30摄氏度，随着温度升高，成长发育加速。肥料以氮素肥料为主。成长时期，要坚持土壤湿润。马齿苋属C4(碳4)植物，成长强健，对土壤要求不严格，但为了生产品质幼嫩的茎叶，宜选用保水力良好的砂质壤土种植，同时.要堤防选择日光能照射到的田块，这样有利于促使茎叶繁茂成长。
2 种植技术
2.1 品类的选择与养殖
野生马齿苋常见的有宽叶苋、窄叶苋和观赏苋三种，其中宽叶苋茎粗、叶子大而肥厚、较耐旱，是人工种植的首选品系。养殖可用播种和扦插的措施。播种育苗上市早，经济效益好，适宜大面积生产。扦插育苗可就地取材，但上市迟，经济效益差，仅适用于局部栽植或补植，不能用于商品生产。
2.2 整地与施肥
栽培地宜选避风向阳、地势高燥、排水良好、肥沃的壤土或黏壤土。深翻25cm以上，拾净草根，整细耙平作畦。畦宽1.30m，高15cm，沟宽20cm。结合整地，每亩施腐熟堆厩肥2500千克 和过磷酸钙50千克作基肥。
2.3 播种
3月下旬至7月下旬播种，播种量每亩100-200g。条播撒播均可，但条播易于管理。播前要浇足底水，用4-5倍的细土和细沙将种子拌匀混在一起播种， 播后盖厚约1cm 的细土。春天可搭盖33cm 高的塑料小拱棚，以提升气温、土温，促早萌发。夏天高温期播种，可薄盖松碎肥土，畦面盖草或铺遮阳网， 维持土壤湿度。
2.4 播后管理
春播的当外界气温达到15-20 摄氏度时，拆除塑料小拱棚，以免高温、高湿诱发病害。夏播的若土面发白，应立刻浇水，一旦出苗，揭除盖草或遮阳网。当发生第1片真叶时，施用10%人粪尿或200 倍的碳酸氢铵液催苗；在苗高5cm、10cm、15cm 时，各减苗1次，最后以株行距10-15cm 定苗。5-6月旺盛成长时，应增加肥水管理，使马齿苋在干旱来临前枝叶繁茂。收获前5-7d，用30mg/千克 赤霉素液喷叶，可使植株嫩绿并增产30%以上。夏天若现蕾，可多次摘心，并追施氮素，促枝叶成长，延迟开花。成长期还要增加中耕锄草，配合根部覆土，做好病虫害防治和治疗工作。虫害重要是蚜虫，病害重要有病毒病、叶斑病、白粉病，一旦出现，均可按通例措施进行防治和治疗。
2.5 采收
当苗高25cm 时应准时采收，因此时茎杆纤维少，食用鲜美，药用价值高。第1次采收后，一般每隔10-25d采收1次，一向采到10月上旬。每采收1次，亩用25公斤 碳酸氢铵追肥1 次。采收后两天不浇水， 以利伤口愈合，第3天追肥，促隐芽萌发。
2.6 留种
5月中旬选健壮株移到留种地订植，收获成熟种子,晒干储存。或者在生产地里选留一个别花蕾，让种子自然掉落、生根、发芽，直至长成植株。这样可一次播种，间断采收几年，不必年年播种。
