苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状脆弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶子膜质，上面绿色，反面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5～10月。
苦瓜原产东印度，广泛种植于世界热带到温带地区。中国南北均普遍种植。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。 温室苦瓜嫁接高产种植法
苦瓜是一种喜温蔬菜，而黑籽南瓜极耐低柔和弱光。苦瓜经过苗期的嫁接，能在10摄氏度低温下正常进行成长，抗病能力也大大增强。现将其嫁接高产种植技术介绍如下：
(一)选用适宜的优异品类
砧木品系：云南黑籽南瓜、“90～1”黑籽南瓜。接穗品系：蓝山大白苦瓜、湘苦瓜3号、滨城苦瓜。苦瓜12月上中旬播种，出苗温度白天32摄氏度，夜间18摄氏度。
(二)苦瓜的嫁接与管理
苦瓜与黑籽南瓜嫁接一般采用依靠接法。当黑籽南瓜小苗长出心叶，苦瓜幼芽长出1叶1心时即可依靠接。嫁接前1天先将养分钵适量浇水，坚持土壤湿度，促进嫁接后伤口愈合，并对嫁接苗实行小拱棚覆盖和遮光处理。嫁接后的1～3天，全天遮光(阴天反之)；3天早先需要半遮光(上午10时至下午3时遮光，其余时间见光)；第7天早先不需遮光。嫁接后1周内的温度白天32摄氏度，夜间20摄氏度，湿度抑制在90％～94％，这样才有利于提升嫁接苗的成活率。嫁接后8～10天用刀片将苦瓜幼根割断，恰当下降拱棚内空气相对湿度(60％～85％)，并加大昼夜温差，进行壮苗锻炼。白天气温25摄氏度～30摄氏度，夜间13摄氏度～15摄氏度。订植前5天撤去拱棚，使棚室夜间气温降到10摄氏度，以增强嫁接苗的耐寒能力。
(三)适期订植，合理密植
嫁接苗5叶1心即可定值，每亩植2500～3000株。南北向定值，每穴2棵。小心苗不要栽得过深，以不埋住嫁接口为宜，一般让嫁接口距地表2厘米，否则在接口处接穗会出现不定根，引起植株易感枯萎病，从而失去嫁接作用。苗子栽好后，扣地膜采用开洞掏苗的对策，膜两边拉紧并用土压牢。然后经过覆盖地膜之下的小垄沟浇1次透水，4～5天再浇1次缓苗水。
(四)订植后的管理
中耕保温，促使根系和蔓叶的成长。苦瓜甩蔓后，不再中耕，但要堤防拔草。
植株调解为减少遮阴，可用尼龙绳吊蔓法代替支架绑蔓法。做法是在拱秆下边的4根铁丝上，每条垄的上方顺垄向各拉1根铁丝，在这根铁丝上为每棵苦瓜拴1条吊绳，吊绳下端直接系在苦瓜根部，然后转动苦瓜的茎蔓，使尼龙绳缠绕在苦瓜茎蔓上。吊蔓时.要使全部的顶端均处在同一个北高南低的平面上，以保证各植株受光匀称。这个平面各处的高度不应高于棚室内相应处高度的2/3。
准时整枝当主蔓产生第一雌花后，开始整枝，将其基部的侧枝一律剪去，等主蔓形成间断几个小瓜时，则要将第一个未开花的小瓜摘除，坚持小瓜间有2～4个节间。主蔓上架后，看其侧蔓有无小瓜，若有则保留3～4条瓜后将蔓条顶心打掉，如果没有则从基部剪除。随时除掉多余的枝蔓、卷须等。
水肥管理在结瓜前期，小水浇灌，并施1次稀薄人畜粪，把少量尿素作为提苗肥。进入结瓜期，需肥水较多，可采用顺水冲施化肥，每15～20天1次，每6亩施尿素或硝铵20公斤。
(五)适期采收
通过嫁接的苦瓜苗2月初温室订植，3月中旬鲜瓜上市，每亩采瓜2500kg。苦瓜的采收标准是：一般花后2周左右，果实的条状或瘤状突起较饱满，具有光泽，果顶颜色变淡时即为适采期。过早和过晚采收都会下降苦瓜的品质和产量。
