柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济种植的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家种植的柑橘重要是柑橘属。
花单生或2～3朵簇生；花萼不规则5～3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20～25枚，花柱细长，柱头头状。花期4～5月，果期10～12月。 柑桔优质种植技术体系重要包括以下几个方面：
一、平衡营养物质，合理施肥。影响温州蜜柑的品质重要为5个要素。即叶子氮、磷、钾含量，土壤交换钙含量和土壤PH值。因此，生产中首先应看重土壤改良，经过深翻压绿，施用石灰，调解 PH值，提升土壤有机质含量。其次应看重有机肥的施用，逐步实现配方施肥。第三，全年氮、磷、钾的比例应抑制在1:0.5—0.7:0.7—1范围。特别应看重壮果肥的施用，此次施肥使用率最高，且能有用革新品质。
二、生草种植，防旱改土。生草种植是当代果园推行的土壤管理制度，即在果园行间栽培多年生草本植物。生草种植能够克服清耕制引起的土壤有机质大量消耗及水土流失，加强土壤有机质含量。夏、秋天覆盖地表，有利于防旱葆商。目前推广的草种重要有百喜草、多花黑麦草、白三叶草等。其中百喜草耐旱，耐瘠、耐寒、耐践踏，生草量大，是国内外公认的最适草种。桔园生草前应事先清除杂草，为防止与桔树争夺肥水，一般只在行间生草，草成长旺盛期需恰当追肥，干旱来临前准时割草覆盖树盘。间断几年生草后可进行1次全国深翻，疏松土壤。休闲2—3年后再生草。
三、大枝修剪，改善光照。以往由于强调高产，柑桔多实行密植种植和轻度修剪，有些桔园甚至放任不剪。酿成外围枝密集、郁蔽，枯枝、病虫枝多，树冠内部空膛，果实着色不良，品质降低。对密植园必需隔行或隔株间伐，树冠交接个别采取疏刚修剪逐年回缩，行间坚持0.7—1米的空间，目前推广的修剪方式重要是大枝修剪，重点疏除或回缩扰乱树形结构的交叉重叠枝、密生枝、直立向上枝和下垂枝。经过疏删大枝压顶抽空，开“天窗”、“侧窗”，使树冠高度抑制在2.5—3米。
四、疏花疏果，调节果量。柑桔大小年结果征象较普遍，克服大小年的根本方法是疏花疏果。疏果比疏花耗人工少，较切合生产实际。疏果的措施有枝群疏果法，半树交替疏果法操和全树匀称疏果法等，其中以枝群疏果法操作简便且果实分布匀称。详细办法是以直径1—2厘米粗的枝组为单位，一个别枝条所有疏果，一一些枝条不疏果，使枝组间轮换交替结果。疏果的时间在第2次生理落果后的7月上中旬为宜。
五、采前控水，提升果实含糖量。柑桔成熟期恰遇秋冬天节晴朗少雨的天气，为柑桔控水供给了有利条件。采前20—30天，除产生较重干旱导致落叶的天气外，一般不需灌水。干旱较重桔园也应抑制灌水量，以缓和干旱为度。遇多雨天气也可在雨前采用透气性地膜覆盖地表，坚持土壤干燥。
六、防治和治疗病虫，提升果面光洁度。病虫害能直接影响果实的外观和商品价值。为害柑桔的病虫害有疮痂病、溃疡病、锈壁虱、蛴壳虫、红蜘蛛等。要掌握病虫出现规律，本着“防重于治、综合防治和治疗”的原则，把握时机喷施兼治多种病虫的低毒农药。为避免出现抗性，农药要交替利用。
七、成熟采收，完熟种植。成熟采收是提升果实品质的主要一环，生产上应杜绝早采。日本推行的成熟采收，完熟种植经验值得我们借鉴。日本柑桔成熟采收的标准是:糖度达11%以上，酸含量在1%以下，近完全着色或完全着色。完熟种植即果实达成熟阶段仍不采收，而将果实继续留在树上，待达到完熟即果实外观、内质达到最优状态才采摘。早熟温州蜜柑完熟指标为:糖度13%，在完全着色的基础上约30%果面转为橙红色。
