草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工种植，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种主要的热带亚热带菇类，是世界上第三大种植食用菌，我国草菇产量居世界之首，重要分布于华南地区。 草菇养份充溢，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必须氨基酸占40.47～44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇因时而成长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
强化四管理，提升草菇品质产量 在草菇成长过程中，恰当采取个别办法，可取得优质增产的成效。其详细做法是：
一、二次接种
采取二次接种对策，有利于草菇增产。草菇菌丝成长速度太快，极容易老化，引起生活力减弱，不能有用地使用培养料中的营养物质继续出菇。在第一潮菇采收后，撬松料面，用石灰水泼浇湿透，将培养料PH值调解在8-9，然后在料面撒播菌种，播后覆盖一薄层发酵过的培养料。也可在第一、二潮菇采收后，将料块翻过来，把底层培养料翻到表层，喷洒1％的石灰水，以补水、调解酸碱度，再在表面二次接种，接种量为2-3％，一般可增产30%左右。用稻草种植草菇，可在堆草播种后4天，在草层孔隙间塞入菌种，进行二次接种，接种量为第一次用量的20%左右。这样当采完第一潮菇后，第二次播入的菌种可从草堆中分解，积累养份，继续出菇。
二、调酸碱度
在草菇成长过程中，会消耗培养料大量的营养，发生代谢产物，其中有机酸能使培养料酸度加强，影响草菇菌丝正常恢复和继续出菇。在第一潮菇采收后，补施个别养分液并调解培养料呈偏碱性，可促使菌丝恢复，延长采菇期，提升产菇量。
1、向培养料喷洒3%的石灰水，不但可补水，还可使培养料呈偏碱性。
2、向培养料喷洒0.1%的尿素和麸皮水（100kg水加10千克麸皮，煮后过滤，取滤液50千克加清水50千克）。尿素用量为0.1-0.2%，用量不可过量，否则容易形成鬼伞杂菌。
3、补施干牛粪和人尿。将干牛粪打碎，加入40%的人尿，混匀，利用前堆制1天，每采完一潮菇后施于料面上。如果加入部分鸡、鸭粪，成效会更好。
三、实施盖土
草菇盖土可提升培养料保湿性能和对湿度变化的适应能力，使菇体肥大，减少死菇，增产幅度在20-40%。盖土材料可用菜园土（地面8-10厘米以下挖取），培土厚度一般以2厘米为宜。
四、覆盖薄膜
草菇接种后，在菌床四周用薄膜覆盖，可增高和稳定料温，坚持湿度，加强料面四周小气候中二氧化碳浓度，促进有关微生物养殖，促使草菇菌丝成长。覆盖薄膜在接种后立刻进行，宜早不宜迟。为防正薄膜紧贴料面影响菌种正常呼吸，可在料面撒个别经石灰水浸泡过的稻草或麦秸。覆盖薄膜后要堤防检查料温，若料温超过 40摄氏度，就要准时揭膜降温。覆盖薄膜4天后，应定期揭膜通风或将薄膜用竹片架起，避免表面菌丝疯长，影响菌丝向料内延伸。当发生菇蕾后，应准时将覆盖的薄膜揭开，或将薄膜支起，以防菇蕾缺氧闷死。
